Bir Hataylı olarak sizlere meşhur Hatay künefemizi evde yapıp tarifini paylaşıyorum. Daha önce hiçbir yerden duymadığınız taktikleri verip enfes bir künefe yapmanızı sağlayalım hep beraber. Bu tarifteki malzemeleri oranlara göre yapabilirsiniz. Örneğin 250 gram künefe yapacaksanız 50 gram tereyağı yeterlidir miktarları oranlı bir şekilde azaltabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Tarifteki püf nokta ikiye böldüğümüz kadayıfı peynir dibe akıp yapışmayacak şekilde bastırarak açıyoruz.
- Peyniri Hatay’dan temin ederseniz eğer tadına doymayacaksınız.
Nasıl yapılır
- Öncelikle su ve şekeri bir tencereye koyup şerbeti kaynatıyoruz.
- Kıyılmış tel kadayıfımızı önce bir kaba koyuyoruz.
- Tereyağımızı eritiyoruz.
- Erittiğimiz tereyağını kadayıfın üzerine döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
- Yağlanmış bu kadayıfını iki eşit parçaya bölüyoruz.
- Bir parçayı siniye yuvarlak şekilde iyice bastırarak açıyoruz (peynirler dibe yapışmasın diye )
- Üzerine peynirleri diziyoruz.
- Üzerine diğer kadayıfımızı peynirleri kapatacak şekilde açıyoruz ve hafifçe ellerimizle bastırıyoruz.
- Daha sonra ocağımızın (eğer künefe büyükse 2 ocağı açıp yapabilirsiniz) sürekli çevirerek pişiriyoruz böylece eşit pişmesini sağlıyoruz. Sürekli hafif altını kaldırarak pişmiş mi diye kontrol ediyoruz.
- Bir tarafı pişince üzerine aynı boyutta bir sini kapatarak ters çeviriyoruz ve ilk pişirdiğimiz siniye tekrar aktarıyoruz.
- Diğer tarafta pişince künefemiz hazır demektir.
- En son işlem olarak da kaynattığımız şerbeti künefenin üzerine istediğimiz şekilde ve miktarda döküyoruz. Veee nefis künefemiz hazııırr.
YANINA NE GİDER
yanına meyve suyu veya kola içebilirsiniz
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 355kcal
