Adını Fransa'nın iki şehrinden almış tarif edilemez bir tatlı şöleni. Deneyin, pişman olmayacaksınız..
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
Crème Pâtissiére (Krem Patisyer) için:
- 500 ml süt
- 1 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 40 gr mısır nişastası (4 çorba kaşığı)
- 75 gr toz şeker
- 2 paket şekerli vanilin (veya çubuk vanilya)
- 25 gr tereyağı
Nasıl yapılır
İlk önce Krem Patisyer’i yapalım.
- Yumurtalar, şeker, nişasta ve 1 paket vanilyayı bir kasede tel yardımıyla karıştıralım.1 yumurta, 2 yumurta sarısı, 40 gr mısır nişastası, 2 paket şekerli vanilin, 75 gr toz şeker
- Daha sonra sütü 2'nci paket vanilyayı başka bir tencerede ısıtalım. Kaynama noktasına geldiğinde yumurtalı karışıma ilave edelim.500 ml süt
- Karışımı tekrar süt tenceresine aktaralım ve orta ateşte kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirilelim. Daha sonra ocaktan alalım ve tereyağı eklenip eriyene kadar karıştıralım.25 gr tereyağı
- Kremayı soğuması için cam bir kaba aktaralım ve üstünü kremayla temas edecek şekilde streç folyo ile kapatalım. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bekletelim.
Choux (şu) hamuruna geçebiliriz.
- Su, tereyağı, toz şeker ve tuzu bir tencereye koyalım ve orta ateşte ısıtalım.225 ml su, 116 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 fiske tuz
- Kaynamaya başladığında tek seferde unu katalım ve tahta kaşıkla karıştırarak kenarlara yayalım.130 gr un
- Tencereyi ocaktan alalım ve hamurun ilk sıcağı çıktıktan sonra yumurtaları teker teker hamurun içine karıştıralım (sıcak olduğu için eliniz yanabilir, tahta kaşık veya mikserle de yapabilirsiniz).4 yumurta
- Yoğunlaşan hamuru krema torbasına dolduralım. Pişirme kağıdını tepsimize serelim. Daha sonra tepsiye hamuru istediğiniz şekilde sıkabilirsiniz.
- Önceden 200 C’de ısıtılmış fırına verelim. 15-20 dk sonra fırın derecesini 160C’ye düşürelim ve yaklaşık 10 dk daha pişirelim.
- Hamurları fırından çıkardıktan sonra ortasından enlemesine keselim ve açık biçimde soğumaya bırakalım.
- Önceden hazırladığımız kremayı alt parçanın üzerine sıkalım ve üstüne arzu edilen meyveleri ekleyip üst parçayı geri kapatalım (çilek ve muz tavsiye ederim).
- Üstüne de pudra şekeri serpelim. Paris-Brest’imiz hazır, afiyetle yemeniz dileğiyle..
YANINA NE GİDER
Yanına içinizi ısıtması için sıcacık bir çay veya serinletsin derseniz buz gibi bir limonata tavsiye ederim 🙂
Evdeki herkes bayıldı denemenizi tavsiye ederim.Çok hafif bir tatlı
Mukemmel bi tarif herkese tavsiye ederim
Tarifin tam anlamıyla hayat kurtarıyor olması peki 🙂 ellerinize sağlık teşekkür ederiz tarif için 🙂
Afiyet bal şeker olsun😇🙏🏻