Bu tarifimizde herkesin krep tarifi olarak bildiği ama Edirne yöresinin Akıtma olarak adlandırdığı bir hamur işi yapacağız. Aslında anadoluda birçok bölge akıtma der buna.Not ve Püf Noktalarım:
- Toprak sacı pişmiş yumurta sarısı ile yağlamak Trakya bölgesine mahsustur. Hamuru toprak saca dökmeden önce, her sefer pişirdiğiniz yumurta sarısını sürerek yağlayınız.
- Akıtmayı toprak sac yerine teflon tavada da yapabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Nasıl yapılır
- Tencereye süt ve su konur. Hafif ısıtılır. Maya ve şeker konup eritilir.
- Elenmiş un ve tuz ilavesiyle çırpılmış yoğurt kıvamında, akıcı bir hamur yapılır.
- Üzeri örtülerek ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırılır.
- Toprak sac ısıtılır. Üzerine 1 yumurta kırılıp pişirilir. Yumurta akı ayrılır. Sarısı toprak saca sürülerek yağlanır.
- Mayalanan hamur bir veya iki fincanlık cezve ile alınıp toprak sacın üzerine dökülür, cezvenin tersi ile 10-12 cm çapında yayılır.
- Bir taraf piştikten sonra çevirmek üzere diğer taraf da pişirilir. Sacdan alıp erimiş yağ sürülür. Yumuşak kalması için üst üste konur ve ılınınca üzeri örtülür.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 128kcal
