Baklava Yapmanın Püf Noktaları
- Baklavanızı 1-2 gün önceden yaparsanız ve şerbeti de o zaman dökerseniz daha lezzetli oluyor.
- Şerbet baklava ikisi de sıcak olmamalı biri sıcak diğeri soğuk olması gerek.
- Hamurunuzu ince açmaya özen gösterin o zaman kıtır kıtır ve daha lezzetli olur.
- Unumuzu yavaş yavaş ilave etmeliyiz. Her markanın unu farklı kıvama neden oluyor.
- Yağ, baklavalık, sade ve iyi kalitede olmalıdır.
- İç malzemesi doğru oranda ve kaliteli olmalıdır.
- Şerbetin kıvamı çok önemi, bu yüzden 35-40 dakika pişirilmelidir.
- Mümkünse taş tabanlı 200 derecelik fırında 40-45 dakika pişirilirse daha lezzetli bir baklava elde edilir.
- Baklava hamuru kulak memes kıvamında olmalıdır. Hamur makine ile açılacaksa daha sert olmalı.
- Baklavanın uzun süre dayanıklı olması ve kıvamının güzel olması için şerbetinin tencerede 105 derecelerde kaynatılmalıdır.
- Baklava şerbetinin şekerlenmemesi için kaynama aşamasında limon sıkılır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 Yumurta
- 1 Yumurta sarısı
- 4 su bardağı Un
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- bir çimdik Tuz
- 1,5 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı Su
- Açmak için Nişasta
Nasıl yapılır
- Önce bir yumurta ve 1 yumurtanın sarısını bir kaba alalım daha sonra sirke su sıvı yağ tuz ilave edip karıştıralım.
- Daha sonra unu ilave edip hamur haline gelene kadar yoğuralım 15 dakika bekletelim.
- Hamurları ceviz büyüklüğünde bezeler yapın 14 parça olacak ve 10 dakika daha bekletin.
- Bezelerden 2 adet alıp ayrı ayrı nişastaya bulayıp cay tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
- Açtığınız bezeleri üst üste koyup merdane ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Ve tepsiyi yağlayıp üzerine yerleştiriyoruz.
- Üzerine ceviz ve şeker karışımını hamurun üzerine serpiyoruz ve geri kalan bezeleri yine ikişer ikişer açıp hamurumuzu bitiriyoruz. Hamurunuzu dilediğiniz gibi kesebilirsiniz.
- Tencereye sıvı yağ ve tereyağı alıp kaynatalım ve üzerine dökelim. Ve fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Daha sonra şerbetini dökebilirsiniz. Şerbet için 4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı suyu tencerede kaynatalım. Limonun yarısını içine sıkalım ve 15 dakika kaynatalım..
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 314kcal
