Bu tarifimde sizlere nefis bir tepsi böreği anlatacağım. Çok ama çok lezzetli ve bir o kadar kolay. Ev yapımı pırasalı bir açma tepsi böreği isteyen baylar bayanlar bu tarif tam size göre çünkü ev yapımı bir börek tarifi hiç bu kadar kolay ve nefis olmamıştı. Hem de susamlı susamlı yumusacık…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamur için
Pırasa Harcı İçin
- 5-6 adet Pırasa
- 1 demet Maydanoz
- 2 adet Kuru soğan
- 2-3 adet Sivri biber
- 1 çay kaşığı Tuz ve Karabiber
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
Nasıl yapılır
- Tencereye un elenir, ortası açılarak 1 adet yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ, tuz, yarım bardak su konup hamur yapılır. İyice yoğrulup 12 parçaya ayrılır. Üzeri örtülerek bir süre dinlendirilir.
- Yumuşak margarine 4 çorba kaşığı sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır. Krem gibi beyazlaştırılır.
- Pırasa soyulup yıkanır. Soğan, biber ve maydanoz sapları ile ince doğranır. 3 çorba kaşığı yağ ile yumuşayıp suyunu çekinceye kadar kavrulur. Ateşten alınıp tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprağı katılır.
- Dinlenen hamurlar 15-20 cm çapında açılır. Araları margarin-sıvı yağ karışımı ile yağlanır. Altı tanesi üst üste konur. En üstler yağlanmaz. Üzeri örtülü olarak buzdolabında biraz dondurulur.
- Hamurlar unlanarak börek tepsisinin büyüklüğünde açılır. Birincisi yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine pırasalı harç konur. İkincisi de açılıp pırasanın üzerine yerleştirildikten sonra hafifçe bastırılıp istenen büyüklükte dilimlenir.
- Yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve yarım kaşık sütle karıştırılır. Böreğin üzerine sürülür ve çörekotu serpilir. Sıcak fırında pişirilir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 350kcalKarbonhidrat: 58.62gProtein: 11.9gYağ: 16.31g
