Gözleme denildiğinde aklımıza ilk anneannelerimiz, babaannelerimiz gelir. Bu lezzetli tarifi kolları sıvayıp eşimize, çocuklarımıza, dostlarımıza ve tüm sevdiklerimize yapalım, tadına baktıralım. herkesin sevdiği tadına doymadığı yedikçe yiyesi gelen tarifimize başlayım
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Hamur ince olursa daha lezzetli olur.
- Ateşin altını çok fazla yakmayın yoksa gözleme yanar. Çok kısık da olursa hamur pişmez ve sertleşir. sabir orta ayarda olsun…
Nasıl yapılır
- Yoğurma kabına aldığımızın unun ortasını havuz şeklinde açalım.
- Açtığımız havuza kuru maya ve ılık suyu ilave edelim.
- Elimizle hafifçe karıştıralım ve 5 dk kadar mayanın aktifleşmesi için bekleyelim.
- Daha sonra tuzu ilave edelim yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayalım.
- Ilık suyu da azar azar ekleyerek hamuru yoğuralım, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
- Hamurun üzerini streç film ile örterek iç harcını hazırlayıncaya kadar mayalandıralım.
- İç malzememizi yapmaya başlayalım
- Patatesimizi haşlıyoruz.
- Daha sonra haşlanan patatesin içine baharatlar eklenir, karıştırılır.
- Mayalanan hamurumuzu rulo şeklinde yuvarlandıktan sonra 12 eşit parçaya kesilir.
- Dinlenen hamur oklava yardımıyla ince açılır. Kenarına iç harç konup üzerine diğer yarısı kapatılıp, kenarları kapatılır. Orta ateşte teflon tava ısıtılır, yağsız sadece tavanın sıcaklığı ile pişirilir. Gözlemelerimiz hazır afiyet olsun
