Herkese Merhaba arkadaşlar. Bugünkü tarif yaprak sarması. Bağlardan topladığımız yapraklardan sarma yapıyoruz. Herkesin kendine has sarma tarifi vardır bu tarif antep yöresine ait bir tarif. Antepliler yaprak sarmasını nasıl lezzetli yapar onu görecez. Deneyenlere afiyet olsun🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 Su Bardagı Pirinç
- 3 Tane Kuru Soğan
- 10 Diş Sarımsak
- 1 adet Maydonoz
- 1 Tane Domates
- 1 Yemek Kaşıgı Salça
- 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı (ya da Sıvıyag)
- 1 Tatlı Kaşığı Koruk ekşisi (ya da evde bulunan ekşinizden koyun)
- 3 Deste Yaprak
- Yarım Limon
Şefin Püf Noktaları
- Altı kısık bir şekilde pişirilmesi. Sarmaların açılmaması için üzerine bir ağırlık konması.
Nasıl yapılır
- Sogan ve sarımsakları iyice bıçakla kıyın ve kabımıza alın.
- Maydonoz ve Domatesleride kıyın kabımıza alın.
- Pirinçleri yıkayıp kabımıza alın.
- Yagını salçasını ve baharatlarını da atıp iyice karıştırın.
- Tadına bakın kendi damak tadınıza göre hangi baharat azsa ekleme yapın.
- Yapraklarımızı su dolu bir kazanın içine koyun ve bir kaç dk çevirerek kaynatın tuzlu ise bu işlemi yapın tuzsuz ise gerek yok.
- Kazanın en altına yırtık yapraklardan bir kor koyun yapışmaması için.
- Sonra 1 tane yaprak alın tahtanın üstüne koyun üst kısmına 1 Tatlı Kaşıgı kadar harç koyun elinizle uzun ince olacak şekilde harcı yayın ve bir sagdan bir soldan kısa uçları attıktan sonra biraz sıkı olacak şekilde sarın bu işlemi harç bitene kadar yapın ve sarın.
- Sardıgınız yaprakları kazana sırayla dizin.
- Üstünü hafif geçecek şekilde su koyun sıcak yada souk fark etmez üzerinede limonlar ince ince yuvarlak şeklinde kesip koyun ve en üstüne dolma taşını koyun.
- Dolma taşınız yoksa küçük bir tabak koyun kapağını kapatın ve altı kısık bir şekilde suyu çekilene kadar pişirin sıcak servis edin.
YANINA NE GİDER
Cacık
