Pastane vitrinlerinde gördüğümüz, üzeri nar gibi kızarmış o nefis şekerpareleri sevmeyen yoktur. Sevdiklerinize hazırlamak için şekerpare tatlısı tarifi arıyor ya da şekerpare tatlısı nasıl hazırlanır merak mı ediyorsunuz? O halde malzemeler hazırsa buyrun mutfağa 😊
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 125 gram tereyağı (veya margarin, oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (1 tam, diğerinin akı)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
Şerbeti İçin:
- 4 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1/2 limon suyu
Üzeri İçin:
- Hindistancevizi (zevkinize göre biri veya birkaçını kullanabilirsiniz)
- fındık
- Ceviz
- Toz Antep fıstığı
Şefin Püf Noktaları
- Fırın tepsisini yağlamanız, tatlıların yapışması önleyecektir.
- Şekerpareleri tepsiden almayınız. Tepsinin sıcağı ile şerbeti çekiyor.
- Şekerpare tatlısının hamuruna, kontrollü un ilavesi yapılmalı ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilmelidir.
- Tatlılar, önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilmelidir.
- Sıcak şekerparelerin üzerine, ılık şerbet dökülmelidir.
Nasıl yapılır
- İlk olarak şerbeti için bir tencereye su ve şekeri alalım ve 10 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
- Hamuru için yoğurma kabına yumurtaları, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarini, sıvı yağı, irmiği ve pudra şekerini alalım karıştırın.
- Azar azar unu ilave ederek kabartma tozu ve vanilyayı da ekledikten sonra kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ve oval şekli verelim. Oval şekli vermek için, ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamuru elinizle yuvarlayın ve üzerine hafif bastırıp, yassılaştırın. Uçlarını hafif sivrilttiğinizde, oval şeklini alacaktır.
- Şekillendirdiğimiz tatlılarımızı pişirme kağıdı serili ya da yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizelim.
- Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürelim ve çatalla boydan boya çizikler atalım.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim.
- Pişen şekerpareleri, tepsiden almadan sıcakken üzerine ılık şerbeti dökelim (eğer pişirme kağıdı kullandıysanız tatlılarınızı fırından aldıktan sonra başka bir kaba dizerek üzerine şerbeti dökmelisiniz).
- Tepsinin üzerini başka bir tepsiyle kapatıp, birkaç saat dinlenmesini bekleyin.
- Üzerlerine toz Antep fıstığı, çekilmiş fındık, ceviz veya hindistanceviziyle süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
YANINA NE GİDER
Çay saatlerinize eşlik edecek muhteşem bir tat.
