Mantı denilence ilk akla gelen hep göz önünde olur ama bu tamamen farklı bir mantı. Kayserili olarak çokça yapıp yenilen bir mantı çeşidimiz arasındadır. Kıyma mantının olmazsa olmazıdır değil mi? İşte bu mantıda kıyma yok. Hamuru boş sıkıyoruz ve nefis bir patates sosu var tam bir lezzet cümbüşü. Hadi tarifime göz atıp mutlaka denemelisiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kase boş sıkılmış mantı (önceden sıkıp dondurucuya atmıştım, siz hazır fiyonk makarna da kullanabilirsiniz)
Patates Sos Için:
- 2 adet patates
- 1 adet domates rendesi (ya da bir çay bardağı domates sosu)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3,4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Diğer Malzemeler:
- 1 kase süzme yoğurt (içinde 1 çay bardağı ev yoğurdu olacak)
- 1 diş sarımsak
Üzeri Icin:
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber
- Sumak
Mantıyı Haşlamak için:
- 1 litre sıcak su
Şefin Püf Noktaları
- Mantıyı çok haşlamayın.
- Patatesi minik küpler halinde doğrayın.
- Mantı çok sıcakken yoğurdu dökmeyin kesilir. Mantının ilk sıcaklığı gittiğinde yoğurdu dökün üzerine. Patatesi de aynı şekilde çok sıcak dökmeyin hepsinin ilk sıcaklığı gitsin mutlaka.
- Yoğurt oda sıcaklığında olmalı ve sarımsaklı çok lezzetli oluyor.
- Üzerine toz biberli sosu yapın çok lezzet veriyor.
- Sumak denemediyseniz mantıda mutlaka deneyin çok ama çok yakışıyor.
Nasıl yapılır
- Yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.
- Bir tencereye sıvıyağ koyun ve salçaları kavurun.
- Üzerine baharatları ve domates sosunu döküp karıştırın ve biraz pişirin.
- Sonra minik küp doğranmış patatesi ilave edip karıştırın.
- Sıcak suyu da ekleyip patatesler yumuşayıp suyu kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Mantıyı sıcak suda haşlayın. Mantılar ters dönüp su üstüne çıkınca haşlanmış olur yine de siz damak tadınıza göre biraz daha haşlayabilirsiniz.
- Haşlanan mantıyı servis edeceğiniz tabağa alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- Pişip kıvam alan patates sosunu da üzerine ekleyip yaydırın.
- En son kırmızı toz biberi sıvıyağda kokusu çıkana kadar ısıtıp üzerine gezdirin ve mantı hazır.
- İsteğe göre üzerine sumak serpip servis edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Et yemeklerinin yanına meze şeklinde servis edilebilir ya da isterseniz minik kaselerle günlerde bile servis edebilirsiniz, çok yakışır.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 1porsiyonKalori: 472kcalKarbonhidrat: 55gProtein: 14gYağ: 23gDoymuş Yağ: 2gÇoklu Doymamış Yağ: 6gTekli Doymamış Yağ: 14gTrans Yağ: 1gKolesterol: 7mgSodyum: 379mgPotasyum: 807mgLif: 5gŞeker: 5gA Vitamini: 633IUC Vitamini: 27mgKalsiyum: 119mgDemir: 4mg
