İyi günler herkese. Sizlere nefis bol soslu ekşili bir içli köfte tarifi paylaşacağım. ☺️Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı irmik
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salşa
Islatmak için:
- 3 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
- 6 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ (veya zeytin yağı)
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salça
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Bir tutam maydonoz
- 1 çay kaşığı reyhan
Şefin Püf Noktaları
- İçli köfteleri haşlama esnasında suya limon eklerseniz köfteler dağılma yapmaz.
- Köfteleri fazla yapıp derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Daha sonra çıkarıp buzu çözülünce pişirebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- İlk köftelik bulguru irmikle birlikte kaba alıp üzerine sıcak su ekleyip kapağını kapatıyoruz.
- Patatesleri yıkayıp soyuyor
- atatesleri yıkayıp ister normal ister Düdüklü tencerede haşlıyoruz.
- Ben düdüklüde beş dakika haşladım.
- Haşlanan patatesleri ezelim.
- Tavaya yağı alıp rendelediğimiz soğanı soteliyoruz.
- Üzerine salçaları ekleyip kavuruyoruz. Üzerine ezdiğimiz patatesleri, baharat ve tuzu ekleyip 3 dakika kadar kavurup kıyılmış maydonozu ekleyip ocaktan alıyoruz.
- Sonra köftelik bulguru beş dakika yoğuruyoruz.
- Üzerine yumurta, un, irmik, salçalar ve tuzu ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp içini oyarak patatesli harçtan koyup kapatıyoruz.
- Tencere suyu koyup kaynattıktan sonra tuzu ekleyip köfteleri haşlıyoruz.
- Haşlanan köfteleri tabağa alıp üzerine sosunu İsteğe bağlı yoğurtlada servis edebilirsiniz. 🥰
- Afiyet olsun.
Sosun hazırlanışı:
- Tavaya yağı ekleyip salçayı koyuyoruz üzerine nane ve limonu koyup suyunu ekliyoruz.
- Beş dakika kaynayınca altını kapatıyoruz.
YANINA NE GİDER
Ayran ve salata ile güzel gider.
Görüntüsü ve sunumuyla nefis bir içli köfte olmuş eline sağlık Esra Hanım… 😊👌