Mücver mutfaklarda yapılan en pratik ve sevilen tatlar arasında yer alır. Çeşitli sebzelerle yapılabilen mücver tarifinde özellikle kış aylarında farklı sebze bulmak mümkündür.
Patatesli mücvere ek olarak maydanoz, yeşil soğan ve havuç ilave ettim. Sıklıkla yapılan patates mücverlerine ek olarak hazırladığım tarifimde karışık sebzeli ürünleri pişirmeyi ve yemeyi tercih edenlerin beğeneceği türdendir. Mücverin kökeni daha eskilere dayanır. Mücver pişirmenin püf noktası ise yağ çekmemesidir. Kızgın yağda yağ çekmeden hazırladığım mücver tarifimin ayrıntılarını yazımda belirttim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 6- 7 dal yeşil soğan
- 1/2 bardak un
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için:
- Yeteri kadar sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Mücver yapımında harcın kıvamı önemlidir.
- Bu yüzden ilave edilen un ve yumurta miktarı ayarlı olmalıdır.
- Çok sulu bir mücver harcının pişmesi de zor olacaktır.
- Un miktarını kontrol ederek ilave edelim.
Nasıl yapılır
- Öncellikle patatesler rendelenir, fazla suyu sıkılır ve geniş bir kaba alınır
- Ayrı bir yerde maydanoz ve yeşil soğan doğranır
- Patatesin üzerine havuç rendelenir
- Ardından doğranmış maydanoz ve yeşil soğan, un, mısır unu.
- kabartma tozu, yumurta, tuz ve karabiber ilave edilir.
- Mücver harcı iyice karıştırılır.
- Tavaya sıvığa alınır ve kızdırılır.
- Kızgın tavaya mücver harcından kaşık yardımıyla alınır ve arkalı önlü bir şekilde kızartılır.
- Pişen mücverler geniş bir kaba alınır.
- Servis etmeden önce arzu edilirse yanına pul biberli yoğurt eklenir. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yanına her türlü ana yemek güzel gidecektir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
İçerisinde bol miktarda sebze ürünleri bulunduğundan oldukça vitaminlidir. Vitamin kaybını önlemek için az yağ ile kızartma yapmak ve yakmamak gereklidir.
