Patlıcan mutfaklarımızın önemli sebzelerinden biridir. Kıyma ile uyumu ise tartışılmaz şahane bir lezzettir. Faydaları saymakla bitmeyen patlıcanı ister karnıyarık yapın ister kızartın ama bir de bu şekilde deneyin. Patlıcan musakka, patlıcanın en güzel hallerinden biri, buyurun tarife. Afiyet olsun 🌼
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı kıyma
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Sıcak su
Üzeri için:
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları tuzlu suda bekletirsek acısı çıkmış yemeğimiz daha lezzetli olmuş olur.
- Kıymanın yağına göre yağ oranını ayarlarsanız yemeğiniz çok yağlı olmaz.
Nasıl yapılır
- Patlıcanları yıkadıktan sonra çizgili soyup halka halka doğrayalım.
- Yarım saat tuzlu suda bekletelim.
- Suyunu süzüp peçete ile fazla suyunu alıp kızgın yağda önlü arkalı kızartalım.
- Diğer tarafta sıvı yağda kıyma, soğan, sarımsak ve baharatları salça ile kavuralım.
- Kavrulduktan sonra yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave edelim.
- Uygun tencere ya da tavaya dizdiğimiz patlacanların üzerine hazırladığımız kıymalı harcı dökelim.
- Kıvamına göre sıcak su ilave edelim.
- Pişince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavi,bulgur pilavı,cacık ile tüketebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bol miktarda lif içermesiyle birlikte hazımsızlık gibi sorunları giderir.
Kalp çarpıntısı gibi stres yaratan hastalıklarda insanı sakinleştirir.
Vücutta doku sıvılarında biriken ödemi atmada ve aynı zamanda idrarı söktürme de önemli bir besin kaynağıdır.
Bol miktarda demir içerdiği için kansızlık çekenler için kan üretimini arttırmaya yardım eder.
İstemsiz bir şekilde kas kasılması olaylarını engeller.
