Ben bu biberli ve peynirli biftek ruloları yaparken dana eti kullandım ama siz isterseniz tavuk eti veya hindi eti de kullanabilirsiniz. Mesela ben tavukları proteinle beslediklerini düşündüğüm için hindi etini çok kullanılır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet Kırmızı biber
- 1 demet yeşil soğan (taze soğan)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 50 gr. Kapari
- 200 gr. krem peynir
- 4 adet dana Biftek ((120’şer gr.))
- 30 ml sıvıyağ
- 600 ml sebze suyu
- 100 ml Krema
- 20 gr. Buğday nişastası
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın. Yarısını küçük küp, diğer yarısını çok ince şerit doğrayın.
- Taze soğanı ince halkalara kesin ve küp doğradığınız biberler, kırmızı toz biber, 20 gr. kapari ve krem peynir ile karıştırın. Tuz, karabiber serpin.
- Etleri yan yana dizin. Tuz, karabiber serpip üzerlerine peynirli karışımdan sürün.
- Kenarlarını hafifçe içine katlayarak sıkıca sarın. Kat yerlerini kürdanla tutturun.
- Sıvı yağı tavada kızdırın. Kızgın yağda her tarafları açık kahverengi oluncaya kadar kızartın. Sebze suyunu ilave edin, üstü kapalı olarak ağır ateşte 1,5 saat pişirin.
- Ruloları tencereden çıkartıp, başka bir kapta sıcak tutun.
- Kremayı ruloları pişirdiğiniz suya ekleyin, bir taşım kaynatın. Soğuk suda erimiş nişasta ile karıştırıp koyulaşmasını sağlayın. Tuz, karabiber serpin. 30 gr. kapariyi ve şerit doğranmış biberleri sosa ekleyin.
- Ruloları sos ve yanında haşlanmış patatesle servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 214kcal
