Herkesin kolaylıkla yapabileceği, hiç el açması börek yapmamış olanların bile zorlanmayacağı, çok ama çok lezzetli, çıtır çıtır bir tarifle karşınızdayım. İç harcı da tam bir efsane. Pırasa sevmeyene sevdirir, yemeyene yedirir. 🙂 Hep aynı böreklerden sıkıldıysanız ve farklılık arıyorsanız bu tarif tam size göre… Misafirlerinize de sunabilirsiniz, eminim herkes bayıla bayıla yiyecektir..🙂 Mutlaka tavsiye ederim. Yapılış aşamalarını sizler için ayrıntılı anlatıp fotoğrafladım. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamurları yağlamak için:
Şefin Püf Noktaları
- İç harç mutlaka iyice soğuduktan sonra kullanılmalı yoksa hamuru yırtabilir.
- İç harcımızı dilerseniz kıyma da ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yoğururken suyunu mutlaka yavaş ekleyin. Kullandığınız un daha az yada fazla su isteyebilir.
- Hamuru çekiştirerek açtığımız için yırtılmalar olabilir. Hiç sorun değil. Yırtılmayan, en sağlam olan taraf neresi ise iç harcı o tarafa koyun ve öyle rulo yapın.
Nasıl yapılır
- Öncelikle tenceremize sıvıyağ ekleyip, ince ince doğradığımız 5 dk kadar soteliyoruz.
- Daha sonra rendelenmiş havuç ve baharatları da ekleyerek iç harcımızı yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğuması için kaldırıyoruz.
- Hamurumuz için, unu, yağı ve tuzu bir kaba döküyoruz.
- Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurun üstünü bir bezle örtüp 15-20 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
- Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde koparıp bezelere ayırıyoruz ve bezelerin üstünü kurumaması için bezle kapatıyoruz.
- İlk bezeyi tabak büyüklüğünde açıp üstüne fırça ile sıvıyağ sürüyoruz. Ve bir tepsiye alıyoruz.
- İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp ilk bezenin üstüne koyuyoruz ve yine yağlıyoruz.
- Tüm bezeleri aynı şekilde açıp hepsinin üstünü yağlıyoruz ve üst üste diziyoruz.
- Açma işlemi bitince açtığımız bütün hamurları ters çeviriyoruz yani bir nevi takla attırma işlemi uyguluyoruz. Bu şekilde en alttaki en dinlenmiş hamura ulaşabiliyoruz.
- İlk hamuru tezgaha alıyoruz ve çekiştirerek büyütebildiğimiz kadar büyütüyoruz.
- En geniş kenarına iç harcımızı koyuyoruz ve önce rulo yapıp sonra iç tarafa doğru sararak gül şekli veriyoruz.
- Tüm hamurlara bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alıyoruz.
- Üzerine yoğurt ve sıvıyağ karışımı sürüyoruz. İsteğe göre susam ve çörekotu serpiyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

YANINA NE GİDER
Yanında turşu ve kahvaltılar ile servis edilebilir. Özellikle biber ve kornişon turşusu çok yakışıyor. İçecek olarak biz çay tercih ettik. Sizler sevdiğiniz bir içecek ile tüketebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Pırasa içerisinde potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, iyi bir diyet lifi, B6 Vitamini, A Vitamini, C vitamini, K Vitamini ve iyi bir folat kaynağı bulundurur. Bu özelliklerinden dolayı bağışıklık sistemi için oldukça önemlidir. Pırasa tüketmek, kronik iltihap riskini azaltmada yardımcı olur.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 155kcal