Tiramisu, iyi yapıldığında en sevdiğim tatlılardan biridir. İtalyanların en ünlü tatlılarından olan titamisu, asıl mascarpone peyniriyle yapılır ama ben sizlere labne ile yapılan bir versiyonunu göstermek istedim. Umarım siz de severek, beğenerek yaparsınız.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 paket kedidili
KREMASI İÇİN:
ÜZERİ İÇİN:
- 2 yemek kaşığı kakao
SÜSLEME İÇİN TUİLE
- 40 gr sıvı yağ
- 10 gr un
- 90 gr su
- Çay kaşığının yarısı kadar gıda boyası
Şefin Püf Noktaları
- Kremasını yaparken topak topak olmaması için sürekli çırpılması gerekmektedir.
- Ben kelepçeli bir kap kullandım ama siz isterseniz borcam ya da kuplarda da yapabilirsiniz.
- Ek olarak ben tuile ile süslemeyi tercih ettim siz de isterseniz bu şekilde süsleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Un, şeker, vanilya ve yumurta sarısı tencereye alınır. Sütü azar azar ekleyerek karıştırılır.
- Kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alınıp üzerine labne eklenerek 5 dakika boyunca durmadan çırpılır.
- Daha sonra tekrar ocağa alınıp birkaç dakika daha pişirilir.
- Altını kapatıp soğumaya bırakılır.
- Kedidili bisküvilerini ıslatmak için yaptığımız karışım ile ıslatıp yapacağımız kabın tabanına dizilir.
- Kremanın birazını üzerine döküp tekrar bir kat daha bisküvi ıslatılıp dizilir.
- Üzerine tekrar kreması eklenip küçük bir süzgeç yardımıyla kakao serpilir.
- Buzdolabında 1-2 saat bekletin.
- Tuile yapmak için sıvıyağ, un, su, gıda boyası iyice karıştırıldıktan sonra iyi ısınmış tavada pişirilir.
- Tuile soğuduktan sonra tiramisunun üzerine yerleştirip dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN.
