Mutfak Sözlüğü; Ratatuy: Bir çeşit soğuk veya ılık yenilebilen sebze türlüsüdür. Garnitür olarak kullanılabildiği gibi yemek olarak da yenebilir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet Palamut
- 2 adet orta boy yeşil soğan (taze soğan)
- 2 adet orta boy Kabak
- 1 adet kırmızı Dolmalık biber
- 1 adet kemer Patlıcan
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 diş Sarımsak
- 2 adet iri Domates
- 1/2 (Yarım) bardak Su
- 1 adet taze Kişniş
- 2 çorba kaşığı Limon suyu
- 1 çorba kaşığı Maydanoz
Nasıl yapılır
- Palamut filetolarını sıvı yağda ters düz ederek (fazla renk almamasına dikkat ediniz) pişirin.
- Ratatuyu hazırlamak için derin bir pişirme tavasına sıvı yağı koyarak kızdırıp, sırasıyla; küp doğranmış taze soğan, patlıcan, biber, kabak ve taze kişnişleri 2’şer dakika ara ile sote edin.
- Kuşbaşı doğranmış domates ve suyu ilave ederek kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ile lezzetlendirip 15 dakika pişirin.
- Hazırladığınız ratatuyu, palamutların üzerine dökün veya yanında sos olarak servis edin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 112kcal
