Mutlu günler. 🥰 Bugün çocukların çok severek yediği, bizim evimizin vazgeçilmezi 😋 yaprak sarma tarifi paylaşacağım.
Salçalı sos ile lezzetlendirilmiş zeytinyağlı yaprak sarma tarifi.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg Salamura yaprak (akşamdan suya bastırılacak tuzundan arınması için)
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tozbiber
- ½ çay bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ¼ demet maydanoz (miktarı dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz)
Pişirme aşamasında
- 1 adet limon (dilimlenip üzerine konacak)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- ½ paket bulyon
- su (sarmaların üstünü geçecek kadar)
Şefin Püf Noktaları
- Sarmaların sardığınız zaman çok sıkı sarmamaya özen gösterin.
Çok sıkı sarılan yaprakların içi çiğ kalır. Ben resimlerde de gördüğünüz gibi bir tık gevşek sardım.
Nasıl yapılır
- İlk pirinç ve bulguru yıkayarak başlıyoruz.
- Kabın içerisine alıp üzerine salçaları, baharatlar, tuz, sıvıyağ ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Diğer yandan yaprakları yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra kaba koyup üzerine kaynamış su ekliyoruz.
- Yapraklar salamura olduğu için sertliğinin gitmesi için.
- Suyunu süzdürdüğümüz yaprağı içerisine yaptığımız harçtan koyarak kenarlarını içine katlayıp sarıyoruz.
- Yaprakları sardıktan sonra düdüklü tencere veya normal tencereye dizin (ben düdüklü kullandım yaprak salamura olduğu için daha kolay pişmesi açısından).
- Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine sıvı yağ veya zeytinyağını ekliyoruz.
- Yarım bulyon ve bir yemek kaşığı domates salçasını bir miktar su ile sıvı hale getirip sarmaların üzerine güzelce gezdiriyoruz.
- Daha sonra üstünü geçecek şekilde biraz daha su ekleyip az miktar tuz atıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz.
- Yirmi dakika pişen salça soslu yaprak sarma servise hazır. Afiyet olsun. 😊
YANINA NE GİDER
Yoğurt ve çorba ile iyi gider.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 562kcalKarbonhidrat: 74gProtein: 13gYağ: 27gDoymuş Yağ: 10gSodyum: 496mgPotasyum: 613mgLif: 20gŞeker: 10gA Vitamini: 34895IUC Vitamini: 22mgKalsiyum: 486mgDemir: 5mg
