Yemeğe sıcacık bir başlangıç ile başlamak isteyenler için çok sağlıklı bir tarifle sizlerle birlikteyim. Hazır kış mevsimi de gelmişken, tam bir şifa deposu olan sebzeleri bir arada bulundurarak lezzetli bir çorba hazırlamanın tam zamanı diyebilirim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Sebzelerinizin daha iyi yumuşaması için, çorbanıza eklediğiniz suyun sıcak olmasını tavsiye ediyorum.
- Çorbanızda un kokusunu hissetmemek için unu iyice kavurun.
- Çorbanıza ekleyeceğiniz süt ise, kullanılan ana malzemenin tadı ve kokusunun baskınlığını yumuşatmak için kullanılır.
- Arzu ederseniz dere otu eklemeyip, sade olarak da servis yapabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle patates, havuç ve kabaklarımızın kabuklarını soyup, yıkadıktan sonra yemeklik küp küp olacak şekilde tenceremize doğruyoruz.
- Üzerine sıcak suyumuzu ekliyoruz ve sebzelerimiz yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakıyoruz.
- Diğer tarafta çorbamızın sosunu hazırlamakla devam ediyoruz.
- Tavamıza tereyağı ve sıvıyağımızı ekliyoruz, üzerine unumuzu koyuyoruz 1-2 dakika kavuruyoruz.
- Üzerine kırmızı toz biber ve karabiberimizi ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- Sebzelerimiz yumuşadıktan sonra çorbamızı blenderden geçiriyoruz ve püre haline getiriyoruz.
- Çorbamızı tekrar kısık ateşteki ocağımıza alıyoruz ve üzerine hazırlamış olduğumuz sosumuzu döküyoruz.
- 5 dakika kadar o şekilde pişmeye bırakıyoruz ve sonrasında üzerine sütümüzü ekliyoruz.
- Yine aynı şekilde 5 dakika daha pişiriyoruz ve en son çorbamızın tuzunu da ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.
- Çorbamızın üzerini dere otu ile süsledikten sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz. HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Sağlıklı çorbamızın faydalarını sıralayacak olursak ilk önce patates ile başlayalım.
Patatesin faydaları:Vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir.
Kan basıncını dengeler.Yüksek lif içeriği sindirimi kolaylaştırır.
İyi bir antioksidan kaynağıdır.
İçeriğinde ki selenyum ile tiroide, manganez ile cilt problemlerine fayda sağlar.
Havuçun faydaları: Bağışıklığı destekleyerek kanser riskini azaltır.
Havuç beta karoten, lif, K1 vitamini, antioksidan ve potasyum içermektedir.
Karaciğeri kuvvetlendirir.
Gözlere çok faydalıdır.
