Şu an şeftalinin tam mevsimi olduğu için bu keki mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Karamelize olmuş şeftali ile birlikte kekin uyumu bir harika oluyor. Ben karameli ayrı hazırladım. İsterseniz şeker ve şeftaliyi ocakta pişirip üzerine kek karışımını dökeceğiniz bir kalıbınız varsa o şekilde de yapabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (yumurta kokusunu almadı için)
- 2 su bardağı un (Kullandığınız unun kalitesine göre değişebilir)
- 2,3 adet şeftali (yada nektari)
Üzeri için:
- Meyve sosu (Hazır sos)
- Toz Antep fıstığı ( yada pirinç fındık)
Şefin Püf Noktaları
- Mutlaka bütün malzemeler oda sıcaklığında olsun.
- Yumurta ve toz şekeri köpürene kadar çırpın.
- Un miktarı 2 su bardağı dedim ama kalitesine göre değişiklik gösterebilir çok akışkan bir karışım olmayacak ona göre un miktarını ayarlayın.
- Karışıma limon kabuğu eklemek isteğe bağlı ben yumurta kokusunu yazın daha fazla aldığım için ekledim sizede tavsiye ederim yakışıyor.
- Karameli kısık ateşte kaşık değdirmeden pişirmeye çalışın çabuk yanar dikkat edin. Tencereyi arada bir sallayarak karıştırabilirsiniz.
- Karamel olduktan sonra kesinlikle bekletmeyin katılaşır ve elinizle dokunmayın ya da tadına bakmaya kalkmayın çok sıcak olacaktır yanabilirsiniz.
- Karamel olur olmaz seftali dilimlerinin üzerine gezdirin.
- Ben kelepçeli kek kalıbı kullandım sizde kelepçeli kalıp kullanıyorsanız tabanına yağlı kağıt serip kenarlarını tereyağ ile yağlaya bilirsiniz.
- Pişen keki fırından çıkarıp kesinlikle oda sıcaklığında bir saat kadar dinlendirin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle kek harcımızı yaparak başlayalım.
- 3 adet yumurtayı toz şeker ile birlikte köpürene kadar çırpın.
- Daha sonra diğer malzemeleri sırasıyla ekleyin.
- 2 su bardağı un ilavesi yaptıktan sonra kıvamına bakın çok çok akışkan bir kıvam olmasın. Ona göre un ilavesi yapabilirsiniz.
- Şeftalileri iyice yıkayıp dilimleyin.
- Kullanacağınız tepsinin zeminine şeftalileri güzelce yerleştirin.
- Uygun bir tencereye toz şeker ve suyu alarak kısık ateşte kaşık değdirmeden arada bir tencereyi çalkalayarak şekerin erimesini sağlayın.
- Şeker eriyip karamelize olmuşsa ocaktan alın dikkat edin yanmayın.
- Dizmiş olduğunuz şeftalilerin üzerine karameli gezdirin.
- Daha sonra kek karışımını da döküp hafifçe vurup havasını alın .
- Sonra 165_170 dereceli fırında kontrollü bir şekilde pişirin.
- Pişip pişmediğini kürdan yöntemiyle kontrol edebilirsiniz.
- Pişen keki fırından çıkarıp bir saat kadar kalıbın içinde bekletin.
- Daha sonra kalıbı ters çevirip kekimizi çıkaralım.
- Üzerine isteğe bağlı toz Antep fıstığı ya da pirinç fındıkları ile süsleyip dilediğiniz gibi dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Buz gibi bir icetea ya da limonata ile servis edin .
