TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Ben kullandığım paçayı temizlenmiş, doğranmış ve haşlanmış şekilde buzluğa koymuştum.
- Buzluktan kullandım.
- Sizlerde kasaptan, marketlerden temin edebilirsiniz.
- Ben paça çok yağlı olduğu için ve çorbaya yeterli yağ miktarı barındırdığını düşündüğüm için yağ eklemedim. Sizlerin kullandığı kelle yada paça eti yağsız ise öncesinde tencereye az miktarda tereyağı ve biraz sıvıyağ eklemesi yapabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle buzluktan çıkardığımız paçayı tencereye alıyor ve ocağın altını açarak erimesini bekliyoruz.
- Erimeye başlayan ve sulanan paçanın içine küçük doğranmış sarımsakları ilave ediyoruz.
- Tamamen erimiş kelle paçanın üzerine 4 su bardağı su ekliyoruz ve kaynatıyoruz.
- Uygun bir kapta yoğurt ve unu hiç topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz.
- Daha sonra ocakta kaynayan kelle paçanın suyundan yoğurtlu un karışımının içine 2 kepçe ekleyip çırparak güzel kıvamlı bir terbiye elde ediyoruz.
- Kaynayan paçanın üstüne hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş ekliyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz.
- Ardından tuz ve karabiber ekleyip çorbanın terbiyesi ile özdeşleşmesi için 15-20 dk kaynatıyoruz.
- Çorba kaynarken yarım çay bardağı sirkenin içine sarımsakları rendeliyoruz ve sosu hazırlıyoruz.
- Çorbamızı kaseye alıyoruz. Üzerine sirkeli sarımsak ve pulbiber ekleyerek, sıcak sıcak afiyetle tüketiyoruz.
YANINA NE GİDER
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bu tarifte kullandığım paçanın birçok faydası var. Onlardan bazılarını şu şekilde sıralayabiliriz: ve kemik erimesiyle savaşmada etkilidir.
Kolajen üretimiyle cildin genç görünmesine katkı sağlar. Antioksidan etkisi ile bağışıklığı güçlendirir. Soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı korur.
Yüksek kalorili ve yağlı olmasından dolayı kilo almak isteyenler için sağlıklı bir kilo alımını sağlar ancak yağ oranı yüksek olduğu için aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.
Enerji verir.
Kanserle savaşır.
Sindirim sistemini korur ve iyileşmesine yardımcı olur.
İçeriğindeki proteinler ağız sağlığını olumlu yönde etkiler, diş eti hasarını onarmaya fayda sağlar.
Saç ve tırnakların uzamasına destek olur.
Viral ve bakteriyel enfeksiyonları uzak tutmaya yardımcı olan arginin ile soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve ateş görülme olasılığını azaltır. Limon, sirke ve sarımsak ile birlikte antibiyotik etki yaratır.
Antiviral ve antibakteriyel etkisi ile vücudu enfeksiyonlara karşı savaşmada yardımcı olur. İçerdiği amino asitler sayesinde uykuyu destekler.
Omega-3 bakımından zengindir ve beyin gelişimini destekler.
Kasların güçlenmesini ve kas ağrılarının azalmasını sağlar. Eklemlerdeki sıvıların korunmasını destekler.
