Kahvaltılarımızın vazgeçilmezleri arasında hiç şüphesiz zeytin vardır. Hele ki kendimiz yapıyorsak daha bir lezzetli gelir daha da severek yeriz. Ben de bugün yapmış olduğum siyah zeytinlerimi paylaşacağım sizlere. Siyah sele zeytin yapımı yeşilden daha kolay ama daha uzun sürede olduğu için zaman ve sabır ister. Haydi sizde ham zeytin alın buyurun beraber yapalım. Not: sunum görselinde kullanmış olduğum zeytinler geçen yıl yapmış olduğum zeytinlerdir. Malum olması zaman istiyor 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
- 2.5 kg ham siyah zeytin (olgunlaşmamış)
- 1 su bardağı kaya tuzu (iri tuz)
- 5 kg plastik bidon
Şefin Püf Noktaları
- Üzerinde biriken suyu dökmeyen var ben dökmeyi tercih ediyorum.
- Tuzunu az koymayın çok olsa bile suda bekletince geçer ama az gelirse bozulacaktır zeytinleriniz.
- Her gün karıştırmayı ihmal etmeyin göz önünde bir yerde bulundurun unutmamış olursunuz.
- En önemli püf noktası ham zeytinlerin etli ve yağlı olması gerekli kuru etsiz zeytin almayın. Ne kadar yağlıysa o kadar lezzetli olur.
Nasıl yapılır
- Pazardan en güzel, diri eziği çürüğü olmayan yağlı zeytinlerimizi seçip alıyoruz.
- Bol suda yıkıyoruz. Ezik, çürük varsa yaprağını çöpünü ayıklıyoruz.
- Zeytinlerimizi bidona dolduruyoruz. Bidonumuz dolmayacak ki karıştırmamız kolay olsun.
- Üzerine kaya tuzumuzu döküp karıştırıyoruz.
- 1.5 veya 2 ay boyunca her gün karıştırıyor, alt üst ediyoruz.
- Üzerinde zamanla su birikecek. Zeytinler su salacaktır onu döküyoruz.
- 1.5 ay sonunda açıp tadına bakabilirsiniz.
- Yemeye hazır olduğu vakit eğer tuzu sizler için fazla gelirse öncesinde suda bekletiyor sonra afiyetle tüketiyorsunuz.
YANINA NE GİDER
Kahvaltının vazgeçilmezi
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 118kcal
