Kahvaltının olmazsa olmazı simitlerden en sevileni sokak simiti tarifi paylaşıyorum mutlaka yapın ve yaptırın pişman olmazsınız. Hem pratik hem evde yapıyorsunuz istediğiniz kadar simit çıkarıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Ani gelen misafirlerinize çay ile ikram edebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Susamı altı kısık ayarda sürekli karıştırarak kavurun yoksa yanar.
- Un kalitesine göre miktar değişebilir bilginiz olsun.
- Hamur ele yapışmayan kıvamda olmalı.
- Mutlaka tezgaha alıp bir kaç dk da orda yoğurun.
- En az 45 dk yada vaktiniz varsa 1 saat mayalandırın.
- Bezelere ayırdıktan sonra biraz dinlendirin ki rahat şekil verilsin.
- İki rulo şekli birbirine dolayıp birleştirin uçlarıda simit olacak şekilde kapatın.
- Simitin bir ucunu diğer ucun içinden geçirip elinizle sıkın ki pekmez içine girince açılma olmasın.
- Pekmez çok koyu ise ona göre su ilavesi yapın.
- Simiti pekmeze buladıktan sonra susama koyun elinizi silip simiti öyle susama bulayın yoksa eliniz pekmezli olduğu için susam bulaşıyor kolay yapılmıyor.
- Simiti susama koyduktan sonra kolay olması için önce kaşıkla kenarlarına susam serpin daha kolay yaparsınız .
Nasıl yapılır
- İlk önce susami kavurup bir kenarda soğutun.
- Önce bir kasede ılık su, süt, şeker ve mayayı karıştırın.
- Karıştırma kabına un hariç diğer malzemeleri koyun.
- Sonra mayalı karışımı döküp karıştırın.
- Yavaş yavaş un ilavesi yapın.
- Dikkatli ekleyin unu çok sert bir hamur olmicak.
- Kulak memesi kıvamı yeterli olacaktır.
- Hamuru karıştırma kabından tezgaha alın bir kaç dk da orda yoğurun.
- Sonra kapaklı bir kapta bir saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan 20 adet beze ayırın ve biraz dinlendirin .
- Sonra ikişer olarak bezeleri tezgahta elinizle uzunlamasına yuvarlayıp uçları birleştirip simit şekli verin.
- Pekmezli karışıma atıp her yerine geldiğinden emin olun.
- Sonra da susama bulayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
- Bütün simitleri bu şekilde pişirin.
- Sonra ister sıcak isterseniz oda sıcaklığına gelince servis edin.
- Eğer hepsi tüketilmeyecekse poşetlere koyup dondurucuya kaldırın. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Yeşillik,domates, salatalık,peynir,zeytin sıcak çay eşliğinde nefis olur.
