Sufle Fransız mutfağı yiyeceklerindendir. Sufle, yumuşak ve kabarık demektir. Tatlı ve tuzlu çeşitleri vardır. Tuzlu suflelerde genellikle beşamel sos ve yumurta ana maddedir. Tatlılarda ise süt, şeker, yumurta ve meyve ana maddedir. Sufle yapımı ve pişirilmesi dikkat ister. Pyrex ya da cam fırın kapları sufle çın idealdir. Sufle, yenmeden kısa süre önce pişirilmelidir. Sufle pişince bekletilmemelidir,
- Sufleler 150° ısılı fırında pişirilmelidir.
- Sufle, benmari usulü de pişirilebilir, ancak bu şekilde pişirmek dikkat ister, çünkü sufle pişerken kabarır. Üzeri çok iyi kapatılmazsa kabarmaz.
- Üzeri iyi kapatılmayan sufle pişerken sönebilir. Sufleyi fırında pişiriyorsanız fırın kapağını sık sık açmamalısınız. Suflelerin çinin pişmesi için ortası delikli fırın kapları daha uygundur.
- Suflenin pişip pişmediğini anlamak için içine bir bıçak saplamak yeterli. Bıçağa hamur yapışmıyor ve kuru kalıyorsa sufle pişmiştir.
- Sufleleri tek kişilik güveç saplarda veya tek kişilik fırın kaplarında yapabilirsiniz. Küçük fırın kapları sufleler için çok idealdir.
- Sufle, soğutulmadan sofraya alınmalıdır, yoksa kabarıklığı gider ve güzel görünmez.
- Benmari usulü pişen suflelerin üzeri kızarmaz. Üstünün kızarması isteniyorsa biraz pudra şekeri serpip fırında veya fırının ızgara bölümünde üzerinin kızarması sağlanmalıdır.
Bonus olarak size nefis ve lezzetli bir sufle tarifi hazırladık bakmak için lütfen bu linke tıklayın: Nefis Sufle Tarifi: Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır?