EVDE HANGİ SEBZELER VARSA DOLMASI 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet yeşil dolmalık biber
- 4 adet kırmızı kapya biber
- 7 adet dolmalık patlıcan
- 8 adet dolmalık kabak
- 24 yemek kaşığı pirinç
- 8 dal maydanoz
- 8 dal taze nane
- 8 dal dereotu
- 4 adet domates
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet limon suyu
- 1.5 yemek kaşığı biber salçası
Şefin Püf Noktaları
- Alt tabana yapğtığımız sosu asla önceden pişirmiyoruz dolmalarla beraber pişiyor
her sebze için 1 yemek kaşığı pirinç ekliyoruz ki iç hacımız tam olsun
Nasıl yapılır
- ilk olarak sebzeleri güzelce yıkayalım daha sonra derin bir tabağa tuzlu su yapalım
- daha sonra içini oyduğumuz patlıcanları bu tuzlu suya koyup acı suyunu ve kararmasını önleyelim
- daha sonra diğer sebzeleri de bir tabağa alıp geçelim iç harcımızı yapmaya ilk olarak pirinçleri yıkayıp bir köşeye alalım daha sonra soğan ve sarımsakları minik minik doğrayıp iç harcını hazırlayacağımız tabağın içine alalım
- yeşillikleri de aynı şeklide doğrayıp iç harca ekleyelim
- sonra domatesleri de ekleyip pirinçleri de ekliyoruz daha sonra sıvı yağ salça ve baharatları ve limon suyunu da ekleyip harcı bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz harcımız hazır bir köşede beklerken bizde alt tabana yapacağımız asıl lezzeti alacağımız sosa geçelim 🙂
- 2 adet domatesleri çok küçük olmamak şartı ile doğrayıp tenceremize aktaralım sonra üzerine yarım tatlı kaşığı salça kuru nane ekleyip sarımsağı da küçük küçük doğrayıp ekleyelim
- sıvıyağı da ekleyip harcı homojen bir şekilde karıştıralım işte sosta bu kadar 🙂 sıra da dolmaları doldurup tencereye dizelim dolmaların ağzını ister domatesle ister kendi içleri ile dolduralım.
- ocağa alalım ve ilk başta su eklemden sosun kaynamasını bekleyelim daha sonra kontrollü olarak sıcak su ekleyelim ve suyun üzerini de geçmemesine dikkat edelim çatalla pişip pişmediğine bakın. AFİYET OLSUN 🙂
YANINA NE GİDER
Mercimek çorbası
Yoğurt çorbası
Cacık
Yoğurtlu mezeler
