Çoğu mantar çorbaları kremalı oluyor ve krema bana göre ağır bir tat veriyor çorbaya. Onun için ben krema kullanmadım. Bir de tavuk ve tavuk suyu kullandım çok güzel oldu. Görüntüsüyle gözleri, nefis tadıyla mideyi doyuran bu lezzetli tavuklu mantar çorbası yapımını hadi birlikte yapalım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 300 gram kültür mantar
- 250 gram haşlanmış tavuk göğsü
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet kuru sogan
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı sıcak su
Şefin Püf Noktaları
- Tavuğu haslarken içine defne yaprağı ve sebze atin suyunu da kullanın.
- Mantarlarınız beyaz kültür mantar olsun.
Ve mantarı kavurarak yapın mutlaka - Krema kullanmadığımız için onun yerine süt kullanıyoruz.
Nasıl yapılır
- Uygun bir tencereye sıvıyağ ve tereyağı koyun erimesini bekleyin.
- Sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mantarları iyice yıkayıp kup kup doğrayın.
- Pembeleşen soğana doğranmış mantarı ekleyin.
- Mantar suyunu salıp kendi suyunu çekene kadar pişirin.
- Karabiber tuz ekleyip karıştırın.
- Tavuk suyu ekleyip biraz kaynatın.
- Haşlanıp didiklenen tavuğu ilave edin.
- Mantarlar yumuşayana kadar kaynatın.
- Mantarlar yumuşamışsa su ile açılmış unu ilave edip karıştırın.
- Sütü dökün karıştırın pişmeye bırakın.
- Piştikten sonra nefis tavuklu mantar çorbasını kaseye alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edin. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🙂
YANINA NE GİDER
Fırında tavuk yemeği yanına yakışır
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 45kcal
