Prinçli yoğurt çorbası diğer adıyla "yayla çorbası" türk mutfağının baş tacı; çorbaların şahıdır. Eskiden haşlanmış nohut fasulye ve yarmadan yapılırdı şimdilerde prinçten yapılıyor daha pıratik oluyor. İç anadolu bölgesinde kırıkkale kırşehir civarlarında düğünlerde yapılır. Ekşili tadı muhteşem lezzetiyle tadına doyamıyacaksınız deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Yoğurt çorbasının kesilmemesi için içine 1 yumurta kırılmalı ocağa koyduğumuz andan itibaren kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırmalıyız karıştırmayı bırakırsak çorbamız kesik kesik olur
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonrada
- Kaynaması durana kadar karıştırılması gerekli
- Çorba ılıyana kadar tencerenin kapağı örtülmemesi gerekir.
Nasıl yapılır
- Yoğurt un ve yumurtayı iyice özüyoruz
- Hiç topak kalmaması gerekiyor
- Pirinçleri yıkayıp ekliyoruz
- Suyu ve tuzu ilave edip tekrar karıştırıyoruz
- Ocağın altını açıp çorbamızı kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz
- Kaynamaya başlayan çorbanın Altını kısılır ve kaynamaya devam eder
- Çorbamız kaynarken küçük bir tavanın içine yağ eklenir eridikten sonra pul biber ve nane eklenip
- Birkaç dakika kavrulur
- Ve hemen sıcak sıcak çorbanın üstüne dökülür çorba ile yağın buluşma sesi kokusu muhteşemdir
- Birlikte 15 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocağın altı kapatılır ancak çorbanın kaynaması geçene kadar karıştırılır
- Kapağını kapatmadan dinlenmeye bırakılır. Dileyen sıcak sıcak servis yapabilir. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Salata pilav kuru fasulye
yufka ekmeğin arasına yeşillik dürüp yemesi çorbayla çok yakışıyor
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kemikleri kuvvetlendirir bağırsaklara iyi gelir. Anti bakteriyel özelliği vardır
