Bugün sizlerle bol limonlu, çok lezzetli ve tam bir sağlık deposu olan pırasa yemeğini paylaşacağım. Tam da mevsimiyken bu güzel sebzeden bol bol faydalanmalıyız diye düşünenlerdenim… Evimde en az haftada 1 kez muhakkak pişiriyorum. Biz her türlü şekilde tüketmeyi seviyoruz. Profilimde pırasa ile yine çok sık yaptığım fırında kaşarlı kıymalı şekli de var. O şekilde de böylede her türlüsü çok güzel oluyor. Her iki tarifimi de denemenizi öneririm. Şimdi tarifimizi hazırlamaya geçelim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Bazen pirinçler yapıları itibariyle çok su çekebiliyor. Kontrollü pişirmenizde fayda var.
- Yemeğinizin suyu bitmişse ve yemeğiniz hala pişmemişse sıcak su eklemesi yapabilirsiniz.
- Biz bu yemeği bol ekşi sevdiğimiz için, ben hem servis etmeden tüm tenceredeki yemeğe 1 yada 1 buçuk limon sıkıp karıştırıyorum, hem de servis sırasında isteyenin sıkması için limonu yemeğin yanına koyuyorum. Sizlerde öyle yapabilirsiniz.
- Bu tarifte et yada kıyma da kullanabilirsiniz. Ben zeytinyağlılarda tercih etmiyorum.
Nasıl yapılır
- Pırasaları yıkayıp dilediğimiz şekilde doğrayıp kenara alıyoruz.
- Havuçları soyup, yuvarlak şekilde doğruyoruz ve zeytinyağı koyduğumuz tenceremize alıyoruz.
- Havuçları biraz kavurup üstüne salçayı ekliyoruz,biraz da salça ile kavuruyoruz.
- Kavrulan salça ve havuçların üstüne pırasaları da ekleyip biraz da pırasaları kavuruyoruz.
- Kavrulan pırasaların üstüne pirinç ve baharatları ekliyoruz.
- Malzemelerin üstünden az çıkana kadar suyunu ekliyoruz ve kapağı kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Servis esnasında limon ile servis ediyoruz.
- Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
YANINA NE GİDER
Yanına herhangi bir çorba, makarna, salata, yoğurt ve turşu ile servis edebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Çok sağlıklı bir sebze olan pırasanın birkaç faydasını şu şekilde sıralayabiliriz: Pırasa içerisinde potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, iyi bir diyet lifi, B6 Vitamini, A Vitamini, C vitamini, K Vitamini ve iyi bir folat kaynağı bulundurur.
Bu özelliklerinden dolayı bağışıklık sistemi için oldukça önemlidir.
Pırasa tüketmek, kronik iltihap riskini azaltmada yardımcı olur.
