Herkese merhabalar. Susamdan elde edilen, çok sağlıklı bir besin olan ve muhallebide kullanıldığında zengin ve ipeksi bir lezzet veren tahinle harika bir tarif denemeye ne dersiniz? Tahinli muhallebi, geleneksel Türk mutfağının nefis mi nefis çok besleyici tatlılarından biridir. Çok kısa sürede, çok kolay malzemelerle yapılan tahinli muhallebiyi davet sofralarınızda ve özel günlerinizde ikram edebilirsiniz. Şimdi kışın favorisi olan tahinin bu lezzetli tarifi sizlerle birlikte. Şimdiden deneyecek olan herkesin ellerine sağlık olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 5 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı tahin
Üzeri İçin:
- Biraz Ceviz (İri çekilmiş)
Şefin Püf Noktaları
- Muhallebimizde pütürlükler oluşmaması için, ilk önce sütümüzü ekleyip üzerine malzemelerimizi ekliyoruz ve iyice çırpıyoruz.
- Muhallebinizin tabanından yanmaması için kısık ateşte pişirmenizi tavsiye ediyorum.
- Muhallebinizin içine tahini ekledikten sonra tam kıvam alması için, çok hızlı karıştırmanızı öneriyorum.
- Muhallebinize buğday nişastası yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz.
- Tahinli muhallebinizi kaseden rahat düşürebilmeniz için, kasenizi ıslatmayı unutmayın.
Nasıl yapılır
- Tenceremize süt, yumurta sarısı, buğday nişastası, toz şeker ve unu ekleyip güzelce çırpıyoruz, sonrasında ocağımızın altını yakıyoruz ve kısık ateşte sürekli çırparak kaynayıp göz göz olana kadar muhallebimizi pişiriyoruz.
- Muhallebimiz piştikten sonra ocağımızın altını kapatıyoruz, içine vanilya ve tereyağını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
- En son olarak içerisine tahini de ekleyip çok hızlı bir şekilde kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
- Tahinli muhallebimiz hazır olduktan sonra, kaselerimizin içini su ile ıslatıyoruz ve muhallebilerimizi kaselere koyuyoruz.
- Vermiş olduğum ölçülerden 6 kase oldu. Tahinli muhallebimizi buzdolabında 2-3 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
- Tahinli muhallebimiz dinlendikten sonra kaselerimizi ters çevirerek servis tabağımıza diziyoruz ve üzerini de iri çekilmiş ceviz ile süslüyoruz.
- Tahinli Muhallebi Servise Hazır. HERKESE KEYİFLE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Tahinli muhallebi, soğuk servis edildiğinde daha çok lezzetli olur. Yanında bir fincan sade türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bağışıklığı güçlendirir.
Kemik yapısını korur.
Kansızlığı önler.
Kolesterol seviyesini düşürür.
Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
Beyin gelişimini destekler.
Yüksek antioksidan kaynağıdır.
Kalp hastalıkları, diyabet ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlamada yardımcı olur.
