Merhabalar, bugün sizlerle ramazan aylarının vazgeçilmezi olan sıcacık alabilmek için uğrunda fırınlarda kuyruklarda beklediğimiz ramazan pidesini yapacağız, böylelikle arzu ettiğimiz zaman pidemizi evimizde yapıp sevdiklerimizle sıcacık yuvamızda sıcacık tüketebileceğiz 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1,5 su bardağı su ((ılık))
- 1,5 su bardağı süt ((ılık))
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 10 gram kuru maya ((1 yemek kaşığı))
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 fincan sıvıyağ
- 8,5-9 su bardağı kadar un (aldığı kadar olacak)
- 1 tane yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ (üzeri için)
- 1 çay kaşığı toz şeker (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı susam (üzeri için aldığı kadar)
- 1 yemek kaşığı çörek otu (üzeri için aldığı kadar)
Şefin Püf Noktaları
Yumurtalı Ramazan Pidesi Kaç Kalori?
Ramazanda tüketimi iyice artan yumurtalı pidelerin 100 gramlık bir porsiyonunda 222 kcal kalori vardır. Ramazan pidesi, büyüklüğüne göre değişmekle birlikte 1 bütün ramazan pidesinin 16-20 dilim ekmek içerir. Üzerinde susam olduğu için normal ekmeğe göre kalorisi daha yüksektir. Diyet yapanlar veya sağlıklı beslenmeye çalışanlar için ayrıntılı besin değerleri ise şöyle:- Kalori: 222 kcal
- Karbonhidrat: 44.4 g
- Protein: 3.57 g
- Yağ: 3.41 g
- Lif: 1.9 g
- Kolesterol: 0 mg
- Sodyum: 266 mg
- Potasyum: (mg)60
Nasıl yapılır
- Öncelikle; süt, su ve şekeri karıştıralım üzerine mayamızı da ekleyip iyice karıştırıp şeker ve mayamızın erimesini sağlayalım.
- Karışıma sıvıyağ, tuz ve unu azar azar ilave edelim, yumuşacık bir hamur elde etmemiz gerekiyor ben 8,5 su bardağı un kullandım, hamurumuzu 10-15 dk kadar yoğuralım. Hazırlamış olduğumuz hamurumuzun üzerini varsa bir kapak yoksa bir poşet veya streç yardımıyla kapatalım ve bir örtü sararak sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım, ortalama 30- veya 60 dk yeterli olacaktır.
- Eğer aceleniz varsa sıcaklık yetersiz ise fırınınızı 50 derecede ısıtıp kapattıktan sonra hamuru içine koyup daha hızlı mayaya gelmesine yardımcı olabilirsiniz. Mayalanmış hamurumuzu biraz yoğurarak havasını alıyoruz ellerimizi hafif yağlayarak veye biraz un yardımıyla arzu ettiğiniz boyutlarda bezeler yapıyoruz ben 5 tane beze yaptım orta boy pidelerim oldu 🙂
- Yağlı kağıda biraz un veya varsa galeta unu serpiyoruz yapmış olduğumuz bezeleri yağlı kağıdın üzerine koyup üzerini kabuklanmaması için gene bir poşet veya streç yardımı ile örterek ayrıca bir örtü daha örtüyoruz mayalanması için diğer bezelerimizide aynı şekilde hazırlayıp 30 dk bu şekilde dinlendiriyoruz.
- 30 dk bekletmiş olduğumuz bezelerimize oklava veya merdane kulanmadan ellerimizi biraz yağlayarak hamura çok bastırmadan, şekil vererek, 10 dk bu şekilde bekletiyoruz. 10 dk dinlendirmiş olduğumuz pidelerimizin şekillerinin üzerinden ellerimizle tekrardan geçelim hamur iyice kabardığı için şekiller kaybolmamalı 🙂
- Daha sonra üzerine üzeri için hazırlamış olduğumuz yumurta, sıvıyağ ve şekerden oluşan sosumuzu ellerimizle veya bir fırça yardımıyla pidelerimize sürüyoruz. Son olarak çörekotu ve susamlarımızı da serpip 200 derecelik fırında 20-25 dk kadar pişirelim
Kalori ve Besin Değerleri
Kalori: 222kcal
