Kışın sevdiğim sebzelerden biride karnabahar . Salatası, kızartması, yemeği, grateni her şeyi ayrı güzel oluyor. Kızartma güzel olduğu kadar fazla yağ çektiği için herkes yiyemeyebiliyor. Onun için fırında kızartmak en sağlıklısı oluyor. Hem tek tek kızartmakla uğraşmıyorsunuz hem de çok yağ çekmeden tek seferde pişiriyorsunuz. Ben karnabahar yanına sevdiğim bir kaç sebzeyi de ekledim sizde istediğiniz sebzelerden ekleyip beraber pişirebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Yarım kg karnabahar
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz biber
Haşlamak için:
Sos Için:
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
- Karnabaharı çok haşlamayın.
- Dilediğiniz baharatı ekleyin.
- Fırında pişirirken yağlı kağıt kullanın.
- Istediğiniz sebzeleri yanına ilave edebilirsiniz.
- Sıcak servis edin
Nasıl yapılır
- Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırıp iyice yıkayın.
- Sonra tuzlu suda 6,7 dk kadar haşlayın.
- Haşlanmış karnabaharı alıp üzerine yağ, tozbiber ve az daha tuz ekleyip iyice harmanlayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Diğer tarafta tavaya yağ koyup biberleri kızartın.
- Sonra yemeklik domatesleri ilave edip çok az domates salçası da ekleyip pişirin.
- Damak tadınıza göre baharat atın.
- Kızarmış olan karnabaharı servis tabağına alın ortası açık olsun.
- Domates sosu da ortasına döküp kıyılmış maydanoz serpin servis edin. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Et,tavuk yemeklerinin yanına meze şeklinde kullanılabilir
Yıldız hanım tariflerinizi çok beğeniyor ve yakından takip ediyorum. Elinize sağlık 😊👌
Tşk ederim Sema Hanımcım diğer tariflerime de yorum yaparsanız sevinirim.😘🥰🤗