Havuçlu pilav için önce harika bir püf noktası vererek tarife başlayalım; pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsan pilav pişerken içine birkaç damla limon suyu ekle. Aklında bulunsun, pilavı tekrar ısıtmanın en iyi yolu pilavın olduğu kabı kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine, suya değmeyecek şekilde koyup ısıtmak.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 su bardağı Pirinç
- 3 yemek kaşığı Tereyağı (veya margarin)
- 1 adet Sivri biber (tohumlarını çıkarılmış, ince ince kesilmiş)
- Tuz
- 4,5 su bardağı Tavuk suyu
- Karabiber
- 2 adet Havuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı Fesleğen (ince kıyılmış)
Nasıl yapılır
- Pirinçleri ayıkla, bir süzgecin içinde soğuk suyun altında pirinçlerin nişastası gidene kadar yıka.
- Yayvan bir tencereye 2 yemek kaşığı yağı (tereyağı veya margarin) koy içine sivri biberleri ilave edip kavur.
- Daha sonra tencerenin içine yıkanmış pirinçleri ve az tuz ekleyip, pirinçlerin göbekleri saydamlaşana kadar kavur.
- Tencereye karabiberi ve tavuk suyunu ilave edip, kısık ateşte, kapağı kapalı olarak hiç karıştırmadan pirinçler göz göz olana kadar pişir.
- Pilav pişerken küçük bir tavada 1 kaşık yağı kızdırıp, içine havuç rendesini ve fesleğeni ilave et, havuçlar yumuşayıncaya kadar kavur.
- Demlenen pilavı iyice karıştırarak havalandır. En son içine havuçlu harcı karıştırıp, pilavı servis tabağına al. işte karşınızda nefis havuçlu pilav tarifi 🙂 Sıcak olarak servis et.
