Patlıcanın o enfes lezzetiyle tadına alışkın olduğumuz karnıyarık yemeğini bu sefer de patates ile denemeye ne dersiniz? Akşam yemeklerinizde hem göze hem de mideye hitap eden bir lezzettir patatesli karnıyarık. Kıyma ve patatesin muhteşem uyumu ile hazırlanan farklı mı farklı bir tarif olması ile kendini çok sevdirecek. Hazırlaması çok kolay sadece patatesleri oyma işlemi biraz yorucu ama her lokmasında lezzet olan bu enfes tarifi gelin hep birlikte yapalım, tadına doymayalım. Deneyecek olan herkesin şimdiden ellerine sağlık olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 5 adet patates
İç Malzemesi İçin:
- 250 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı
- 4-5 dal maydanoz (ince kıyılmış)
Patatesleri Kızartmak İçin:
- 2 su bardağı sıvı yağı
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Üzeri İçin:
- 2 adet domates (Dilimlenmiş)
Şefin Püf Noktaları
- Patateslerinizi oyarken kabak oyacağı yada tatlı kaşığı ile oyabilirsiniz.
- Patatesleri oyarken delinmemesi için çok fazla derine inmemenizi tavsiye ediyorum.
- Soğanınızın daha kolay kavrulması için tuz atmanızı öneriyorum.
- İç harcınıza domates salçası ekledikten sonra salçanın acımsılığını alması için 1 tatlı kaşığı toz şeker atın.
- Patateslerinizi kızartırken çok fazla kızartmayın amacımız sadece patateslerin yumuşaması.
- Kıymayı çiğden kullanacaksanız soğanla birlikte kavrulmaya bırakın, ben kavrulmuş kıyma kullandım harcıma en son ekledim.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yemeğimizin iç malzemesini hazırlamakla başlıyoruz. Tavamıza 3 yemek kaşığı sıvı yağını ve yemeklik doğranmış soğanımızı ekliyoruz. Soğanımızın üzerine tuzumuzu da ekleyip 1-2 dakika kavrulmaya bırakıyoruz.
- Sonrasında küp küp doğranmış biberimizi ve domatesimizi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kavrulan harcımızın içerisine domates salçamızı, toz şekerimizi, karabiberimizi ve kırmızı toz biberimizi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıymayı kavrulmuş olarak kullandığım için en son olarak kullandım. Kıymamızı da ilave ettikten sonra en son ince kıyılmış maydanozumuzu da ekleyip 2-3 dakika daha kavurup sonrasında ocağımızın altını kapatıyoruz.
- Diğer tarafta patateslerimizi ortadan ikiye bölüyoruz ve patateslerimizin içerisini çok derine inmeden kabak oyacağı ile veya tatlı kaşığı ile oyuyoruz.
- Patateslerimizi oyduktan sonra tavamıza 2 su bardağı sıvı yağı ekliyoruz ve çok fazla olmamak şartıyla patateslerimizi kızartıyoruz.
- Kızaran patateslerimizi fırın kabımıza diziyoruz ve içlerini hazırlamış olduğumuz iç harcımızla dolduruyoruz, üzerlerine de dilimlenmiş domates koyuyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz sosumuzu da üzerlerine döküyoruz ve yemeğimizin daha da lezzetli olması için küçük parçalar halinde tereyağı koyuyoruz ve patatesli karnıyarığımızı fırına veriyoruz.
- Patatesli karnıyarığımızı fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak servis yapıyoruz. HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Böylesine enfes bir lezzetin yanına tane tane dökülen nohutlu pirinç pilavı harika olur. Bol yeşillikli bir salata ile de menünüzü tamamlamış olursunuz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Yemeğimizin ana malzemesi olan patatesin faydaları şöyledir;
Patateste demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve magnezyum bulunmaktadır.
Kemik sağlığının korunması için fayda sağlar.Kalp sağlığını korur.
Tansiyonu dengeler.Bağışıklığı güçlendirir.
Beyin sağlığını korur.
Kıymanın Faydaları ise şunlardır:
Demir, çinko ve protein açısından oldukça zengin olan kırmızı et kansızlık, anemi gibi hastalıklara fayda sağlar.
Kalp sağlığını korur.
Kas yapımını destekler. Selenyum açısından zengindir.
B vitamini sayesinde saç, cilt ve göz sağlığını korur.
