Davet sofralarının olmazsa olmazı en sevdiğimiz çorbaların biride kesinlikle ezogelin çorbası olur. Hem besleyici hem bereketli hem de çok lezzetli oluyor. Ben on iki kişilik yaptım onun tarifini paylaşıyorum sizlerle. Mutlaka deneyin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı dolusu pirinç
- 1 yemek kaşığı dolusu bulgur
- 1 yemek kaşığı dolusu tel şehriye
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 4,5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 litre sıcak su (yarı yarıya et yada kemik suyu kullanabilirsiniz)
Şefin Püf Noktaları
- Salça sosu ayrı bakliyatı ayrı yapmak yerine aynı tencerede sos ile birlikte pişirin daha kolay ve lezzetli oluyor.
- Et suyu ya da kemik suyu eklerseniz daha lezzetli olur.
- Kıvamı koyu gelirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
- Üzerine de isteğe göre tereyağında pul biber nane sos yakıp dökebilirsiniz .
Nasıl yapılır
- Tencereye sıvıyağ ve tereyağ koyun eriyince rendelenmiş soğanı ilave edin yumuşayana kadar pişirin.
- Salçaları,naneyi ve unu ekleyip kavurun.
- Sonra sıcak suyu döküp karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca yıkayıp suyunu süzdüğünüz bakliyatı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Kaynama aşamasında dilerseniz et suyu veya sıcak su ilavesi yapabilirsiniz sonra tuz ve şekeri atın karıştırın.
- Kaynayınca rondodan taneli kalacak şekilde çekin ve tel şehriye ekleyip bir taşım daha kaynatın çorbanız hazır.
YANINA NE GİDER
Her yemeğin yanına uyumlu olan bir çorba
