Patlıcanın en güzel yemeklerinden biri. Hem ana yemek hem yemek yanına meze şeklinde de yapabilirsiniz.Kuş başı etli yapılıyor ama kıymalı olanı daha iyi oluyor mutlaka deneyin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
Kıyma Harç İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- Yarım çay fincanı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber (pulbiber)
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları iri ve yumuşak seçip közmatikte ocakta yapın daha lezzetli olur.
- Şimdi patlıcan mevsimi değil kışlık hazırlığınız varsa onu kullanabilirsiniz.
- Kıyma harç yerine et sote yapıp onu kullanabilirsiniz.
- Süzme yoğurt ve ev yoğurdu karışık kullanabilirsiniz.
- Sarımsak sevmiyorsanız ilave etmek zorunda değilsiniz.
Nasıl yapılır
- Patlıcanları fırında ya da közmatikte pişirin.
- Poşete alıp biraz bekleyin kabuğu kolay soyulsun.
- Kıymayı tencereye alın sıvıyağ ekleyip kavurun.
- Yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ekle yumuşayana kadar pişir.
- Salçaları, baharatı ve domatesi ekleyin.
- Biraz kavurun suyu ekleyin pişmeye bırakın.
- Közlenmiş patlıcanı soyup doğrayın sarımsaklı yoğurtla karıştırın.
- Servis tabağına patlıcanı al yaydır.
- Üzerine kıyma sosu ilave edin.
- Kıyılmış maydanoz serpip servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Başlı başına bir yemek olarak servis edilebilir.
