Sipariş Fiyatı
🛒 140
Merhabalar meslektas arkadaslarim ve değerli tarif okurlarımız Şimdi size Akdeniz, Karadeniz ve Ege kıyılarında sıklıkla yapılan LEVREK BUGULAMA tarifi vereceğim şimdi izninizle başlamak istiyorum .
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet irice levrek (600 gram kadar)
- 200 gram mantar
- 1 iri soğan
- 2 orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4-5 yaprak defne
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
- 180 derecede lokum kıvamlı pişmemiş gerekir
Nasıl yapılır
- 1-Balığı ayıklayın, yıkayın ve fileto hazırlayın. Ben kafa ve kuyruğunu almadan fileto çıkardım. Siz sadece gövde olarak da çıkarabilirsiniz. İç yüzeylerini tuz ve karabiberleyin.
- 2-Soğanı piyaz doğrayın, tavada zeytinyağında 1-2 dakika kadar rengi değişmeden diriliği gidene kadar kavurun.
- 3-Mantarları yıkayın, dilimleyin, havuçları kazıyın, yıkayın ve jülyen doğrayın. Havuç ve mantarları soğana ilave ederek 3-4 dakika kadar daha hep birlikte soteleyin ve ocağı kapatın.
- 4-Hazırladığınız harcın yarısını fırın kabına yayın ve balığın yarısını üzerine yerleştirin.
- 5-Harçtan bir miktar da balığın üzerine yayın( havuçlardan içine koymayın) ve balığın diğer yarısını üstüne kapatın.
- 6-Sotelediğiniz havuçları ve ayıklayıp yıkayarak elma dilimi doğradığınız patatesleri balığın etrafına sıralayın.
- 7-Defne yapraklarını ve tane karabiberleri serpiştirin.Tuzunu da ilave ettikten sonra 1 çay bardağı ılık su koyarak fırına yerleştirin.
- 8-200 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin.
- 9-Üzeri kızarınca yumurtanın sarısını limonun suyu ile iyice çırpın ve balığın suyuyla ılıştırdıktan sonra üzerine gezdirin. 2-3 dakika daha fırında tuttuktan sonra çıkarın.
- 10-Terbiyeli levrek buğulamanız hazır.
- Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yaninda iyi giden
Havuçlu Turplu Roka Salatası
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Faydalari ise
Ülkemizde Akdeniz, Karadeniz ve Marmara kıyılarında bulunan levrek, omega 3 bakımından + zengin olduğu için, kas ve beyin gelişimini de yani sira desteklemektedir .
