Klasik salata tariflerinden sıkılanlara hem fit, hem sağlıklı, hem de doyurucu nefis bir salata tarifi.. İşte karşınızda cevizli kabak salatası…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet kabak (orta boy )
- 1 bağ dereotu
- 2 dal taze soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 avuç ceviz
Şefin Püf Noktaları
- Salatanın püf noktası, kabakları haşlarken hafif diri bırakmak, yoksa karıştırırken kabaklarınız dağılacaktır.
Nasıl yapılır
- Kabakların sapları kesilerek üzerlerine birkaç çizik atılır, bütün şekilde hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 10 dk. sıcak suda haşlanır.
- Haşlanan kabaklar soğumaya bırakılır.
- Kabaklar soğurken taze soğan, yeşil biber ve dere otu ince ince kıyılır.
- Cevizler ufak parçalara bölünür.
- Sarımsaklar dövülür ya da küçük küçük doğranır.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve dövülmüş sarımsaklar karıştırılıp sos yapılır.
- Soğuyan kabaklar küp küp doğranır ve büyükçe bir kaseye alınır.
- Sırayla doğranan yeşillikler, biberler ve taze soğan eklenir.
- Hazırladığımız sos eklenir ve kabakları ezmeden hafifçe karıştırılır.
- En son ufak parçalara ayrılan cevizle süslenerek servis edilir.
YANINA NE GİDER
Et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilebilir, kendi başına doyurucu bir öğle yemeği de olabilir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 68kcal
