Yeşil mercimek köftesini belki çok az kişi biliyor belki de hiç duymadınız ama kırmızı mercimek köftesinin lezzet ikizi diyebilirim. Yeşil mercimeğin çok besleyici bir besin olduğunu hepimiz biliyoruz ve sağlığımıza faydalarını da saymakla bitiremeyiz. Onun için bu muhteşem lezzeti denemenizi tavsiye ediyorum. Yeşil mercimek köftesini kızartarak veya fırında pişirerek de yapabiliriz ama bu lezzet çok daha ayrı ve çok pratik, fazla uğraşmadan hemencecik hazırlayabilirsiniz. Özellikle çat kapı gelen misafirlerinize işinizi kolaylaştıracak bir tarif. Şimdi bu nefis lezzeti sizler için anlatmaya geçiyorum ve hepinizi Yasemin Mutfakta'ya bekliyorum.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek (Haşlanmış)
- 1,5 su bardağı ince bulgur (Köftelik)
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 6-7 dal maydanoz
- 6-7 dal yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı
Şefin Püf Noktaları
- Yeşil mercimeği haşlarken çok fazla haşlamamaya dikkat edelim, içine bulguru ekleyerek sıcak suyun içinde yumuşamaya devam edeceği için mercimekler erimesin.
- İçerisine arzu ederseniz kimyon da ekleyebilir, acılı seviyorsanız baharatları ona göre ayarlayabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yeşil mercimeklerimizi tencereye alıp, 3 su bardağı su koyarak haşlıyoruz.
- Haşlanan mercimekleri geniş bir kaba sıcak suyu ile boşaltalım.
- Üzerine ince bulguru ilave edip ağzını sıkıca kapatıp, 20 dakika kadar şişmesi için bekleyelim.
- Diğer tarafta tavamıza yağımızı koyup, soğanları ince ince doğrayarak kavuruyoruz.
- Kavrulan soğanlarımızın üzerine domates ve biber salçamızı ekleyerek bir güzel karıştırıyoruz.
- Şişmiş olan mercimekli bulgurumuzun üzerine salçalı sosumuzu döküp, iyice yoğuruyoruz.
- Baharatlarımızı, tuzu, maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyerek son kez yoğuruyoruz ve elimizle sıkarak şekil veriyoruz.
- Köftelerimizi servis tabağımıza diziyoruz ve istediğimiz gibi servis yapıyoruz. Yeşil Mercimek Köftesi Hazır… HERKESE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Turşu, Marul, Ayran, Çay, Hamur işi
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 128kcal
