Herkese merhabalar sizlere çok lezzetli bir içecek çeşidi ile geldim Adana'dan uzağım şalgamın hastasıyım. Kendim öğrendim ve yapıyorum ustasından tarifi alarak gönül rahatlığıyla yapıp içebileceğiniz bir tarif hem çok pratik hem de çok lezzetli haydi o zaman hemen yapımına geçelim Not: Bu Şalgam suyunu tattırdığım çok iyi şalgam yapan bir abimden “Mükemmel Olmuş” lafını duymak beni gururlandırdı. Bu arada verdiğim ölçülerim 5 kiloluk bidon için.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Şalgam suyunu çok uzun süre saklamayı planlıyorsanız suyu süzüp havuçlardan ve bulgur mayasının içinde bulunduğu bezden ayırın yoksa zamanından çok havuçla ve mayayla duran şalgam suyunun asidi çoğalır ve havuçları eritir.
- Şalgamın rengi havuçtan, tadı şalgamdan, ekşisi limon tuzundan ve mayası bulgurdan gelir nohut mayalanma sürecini hızlandırır.
- Elinizde çiğ nohut yoksa koymak zorunda değilsiniz ama bu sefer de şalgamın olgunlaşma süreci uzun olur.
- Ayrıca şalgam suyunun üzerinde beyazlaşmalar oluşabilir bunlar sağlık açısından bir sorun oluşturmuyor bu beyazlıkları süzdükten sonra şalgamı içmeye devam edebilirsiniz.
- Umarım sonuçtan memnun kalır ve bizimle paylaşırsınız. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Nasıl yapılır
- Bu ölçüler 5 kiloluk bidon içindir.
- Bulgur ve nohutu temiz bir tülbent içine koyup tülbenti sıkıca bağlayalım ve şalgamı yapacağımız bidonun tabanına koyalım.
- Sonra havuçları yıkayıp soyalım havuçları istediğiniz boyda ince ince doğrayın havuçları ve sarımsağıda bidona tülbentin üzerine gelecek sekilde koyalım.
- Geniş bir kasede limon tuzu ve tuzu 2 su bardağı kaynar suyla karıştırıp eritelim.
- Tamamen eriyen ikiliyi de bidona döküp üzerini normal çeşme suyuyla dolduralım.
- En son tuz miktarını ayarlamak için suyun tadına bakın ve gerekirse tuz eklemesi yapın bize göre tuz yeterliydi.
- Daha sonra hazır olan şalgamın ağzını sıkıca kapatıp güneş görmeyen serin bir yere kaldıralım.
- 2 hafta sonra şalgamın olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
- Benim şalgamİM 20 Günde Hazır OLDU
- Çok soğuk ortamda 1 ayı bile bulabiliyor hazır olması.
- Şalgamın içine 1 tane küçük olmak şartıyla şalgam turpu da koyulabilir.
- Sonuçta adı üstünde şalgam ama bu seferlik ben koymadım.
- Elinizde çiğ nohut yoksa koymak zorunda değilsiniz ama bu sefer de şalgamın olgunlaşma süreci uzun olur. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Bence her yemeğin yanına yakışıyor
Faydaları, Neye İYİ GELİR
İçerisinde A, B, C ve K vitaminleri, kalsiyum ve potasyum sayesinde, kalp, göz, kemik ve diş sağlığına oldukça faydalıdır.
Vücuttaki toksinlerin dışarı atılmasında oldukça etkilidir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 10kcal
Şalgam diyari Adana’dan sevgilerle 😀 ellerine sağlık canım🌸