Evde kebap yapmaya cesaret edemeyenlerdenseniz henüz bu tarifimle karşılaşmadınız demektir. Patlıcanla yoğurdun o muhteşem buluşmasının üzerine güzel birde kıymalı sos yapınca hem davet sofralarınızı süsleyecek hem de akşam yemeklerinizde değişik bir alternatif olacak.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3-4 adet közlenmiş patlıcan
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
- Yoğurt ve patlıcan karışımınızın oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz. O yüzden karışımı hazırladıktan sonra dolaba kaldırmadan oda sıcaklığında bekletmenizi tavsiye ederim. Yoksa alt kat çok soğuk üst kat çok sıcak hiç lezzetli olmaz
Nasıl yapılır
- Öncelikle patlıcanlar közlenir ve küp küp olacak şekilde doğranır.
- Doğranan patlıcanlar soğuyunca üzerine süzme yoğurt sarmısak zeytinyağı ve tuz eklenir.
- Daha sonra iyice kıvam alacak şekilde karıştırılır ve ortam sıcaklığında bekletilir.
- Kıyması için biberler ve yağ bir tavaya alınır ve sotelenir.
- Üzerine kıyma eklenir ve biberlerle beraber kıyma iyice kavurulur.
- Kıymalarda kavrulunca salçası baharatları ve tuz eklenir karıştırılır.
- Üzerine yarım bardak az gelirse bir bardak su eklenip bir taşım kaynatılıp altı kapatılır.
- Servis tabağına ortam sıcaklığındaki patlıcanlı yoğurdu ortası hafif çanak şeklinde olacak şekilde koyuyoruz.
- Üzerine kıymalı sosumuzdan koyarak servis yapıyoruz. Dilerseniz üzerine tereyağda eritip gezdirebilirsiniz oda lezzetini daha da arttırır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Bu tarifin bence yanında çok bir şeye ihtiyacı yok ama yine önden bir çorba ile tamamlayabilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 96kcal
