İşte hangi yöreye ait olduğu sürekli tartışılan kuymak tarifini yapacağız. Bazı yörelerde mıhlama bazı bölgelerde kuymak deniliyor. Rize ve Trabzon mutfağında daha çok biliniyor olsa da geniş bir Karadeniz bölgesinde tüketilen bir yemektir. Şöyle anlatalım. Kuymak; mısır unu, tereyağı ve peynirden yapılan bir Karadeniz lezzeti.
Mıhlama (Muhlama) Nerenin Hangi Yörenin
Muhlama (Kuymak), Samsun‘dan Artvin‘e yani Ordu, Giresun, Trabzon, Rize, Artvin ve Erzurum illerinde çok popüler olan bir yemektir. Gürcistan, Dağıstan ve Kafkasya‘nın bazı bölgelerinde de çok popülerdir. Mısır unu, tereyağı ve genellikle minci adı verilen tuzlu çökelek peyniri (bazı yörelerde telli peynir veya su peyniri) kullanılarak yapılan nefis karadeniz yemeğinin adıdır.
Kuymak Kaç Kalori?
Mıhlama (Kuymak) besini 100 gramında 405 kalori vardır. Günde yaklaşık 2000 kalori enerji tüketen bir yetişkinin günlük kalori ihtiyacının %20 kadarını karşılar.
Mıhlama (Muhlama) Nerenin Hangi Yörenin
Muhlama (Kuymak), Samsun‘dan Artvin‘e yani Ordu, Giresun, Trabzon, Rize, Artvin ve Erzurum illerinde çok popüler olan bir yemektir. Gürcistan, Dağıstan ve Kafkasya‘nın bazı bölgerinde de çok popülerdir. Mısır unu, tereyağı ve genellikle minci adı verilen tuzlu çökelek peyniri (bazı yörelerde telli peynir veya su peyniri) kullanılarak yapılan nefis karadeniz yemeğinin adıdır.TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 yk Mısır unu
- 4 yk Tereyağı
- 50 – 100 gr dil peyniri
- 1 – 1.5 sb sıcak su
Nasıl yapılır
- Tavaya tereyağı mızı alıp erimesini sağlayalım. İçerisine mısır onunu ekleyelim ve kavuralım daha sonra içerisine sıcak su ekleyip kıvam alana kadar karıştıralım. En son kullanacağımız peyniri (kaşar, dil, Trabzon peyniri) koyup karıştırmaya devam ediyoruz. İyice eriyince altını kapatıyoruz. Afiyet olsun. ?
