Sudak Balığı Hakkında bilgi: Sudak balığı ya da uzun levrek, Percidae familyasından yırtıcı bir tatlısu balığı türü. Ana vatanının Doğu Avrupa’da bulunduğu düşünülür. Sevilerek yenilen balık olduğundan dolayı insanlar tarafından Batı Avrupa’ya da yayılmıştır. Sudak balığı, protein, demir, potasyum, fosfor, folik asit açısından zengindirFileto çıkarma: Balığın önce başını ve kuyruğu kesilir. Daha sonra kılçığı temizlenerek, karın kısmından yarılarak, iki uzun parçaya ayrılır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet sudak balığı
- 1 tatlı kaşığı karışık tane biber
- 2 çorba kaşığı kıyılmış Dereotu
LİMONLU TEREYAĞI SOSU
- 2 çorba kaşığı Limon suyu
- 2 çorba kaşığı Krema
- 3 çorba kaşığı Tereyağı
- 2 çorba kaşığı ince doğranmış yeşil soğan (taze soğan)
Nasıl yapılır
- Çekilmiş tane biberleri ve kıyılmış dereotlarını, filetosu çıkarılmış sudakların üzerine serpiştirin.
- Balıkları ızgaranın düz olan tarafında veya bir teflon tavada ters düz ederek kızartın. Tereyağlarını minik küpler haline getirin ve buzdolabının dondurucusunda sertleştirin.
- Sosu hazırlamak için: Oval bir sos pişirme tenceresine limon suyunu koyup, kaynatmaya başlayın ve bu esnada bir çırpma teli ile karıştırarak kremayı ilave edip, bir taşım daha kaynatın.
- Ocağın altını açarak, hızla karıştırmaya devam edip, tereyağı küplerini teker teker ilave edin. Taze soğan saplarını ekleyip bir kez daha karıştırın. Sosun altını kapatın ve sudak balıklarının üzerine dökün. Yanında dilimlenmiş yeşil ve sarı limonlar ile servis edin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 127kcal
