Geleneksel lezzetlerin aşığıyım. Hele gastronomi şehri, memleketim Afyon'un lezzetlerine. Haşhaşı bir çok şeye yakıştırırım ama kahvaltılarda hep yapmak isteyeceğiniz bir haşhaşlı nokul tarifi vereceğim size.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Hamur ele yapışan bir hamur olacak. Sert olursa güzel olmaz.
- Mayalanmaya dikkat edin ki yumuşacık çörekler olsun.
Nasıl yapılır
- Ilık su, süt ve şekerle mayayı aktif edelim.
- Aktif olan mayanın üzerine sıvı yağ ve tuzu da ekleyelim.
- Yavaş yavaş unu ekleyelim, ele yapışan yumuşak bir hamur olacak.
- Hamuru 1 saat mayalandıralım.
- 1 kase haşhaş ezmesini yağ ile açalım.
- Daha sonra fırın tepsimizi yağlayalım.
- Hamurdan parçalar kopartıp arasına haşhaş ezmesi sürelim ve kapatalım.
- Hamur bitene kadar tekrarlayalım.
- Bezeleri yan yana dizelim ve 15 20 dakika tepsi mayası yapalım.
- Üzerine kalan haşhaş ezmeli sosu gezdirelim.
- Öncede ısınmış 180 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Peynir ve çayla enfes olur
