Çıtır çıtır balık sevmeyenleri bile kendine aşık edecek bir tarif. Kesinlikle deneyin Karadenizliler bunu her balık zamanında severek tüketirler. Buğulama da çok güzel oluyor ama bunun yeri ayrı. Ustasından tam tarif veriyorum size.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Eğer balık tavaya yapışırsa hemen kenarlarına yağ dökün.
- Şeklinin bozulmaması için kapakla ters çevirme yöntemini uygulayın.
Nasıl yapılır
- Bir leğenin içine mısır ununu döküyoruz daha sonra içine tuzu da ekleyip mısır unu ve tuzu karıştırıyoruz.
- Ayıklanmış ve yıkadığımız balıkları azar azar mısır ununun içine döküyoruz.
- Balıkları Mısır ununda karıştırıp yağlı tavaya diziliyoruz.
- Başları yukarı kuyrukları ortaya bakacak şekilde yan yana diziyoruz.
- Ve tava doluncaya kadar bu işlemi devam ettiriyoruz.
- Orta ateşte pişiriyoruz. Altının piştiğinden emin olunca düz bir tencere kapağı ile balıkların üstünü kapatıp ters çeviriyoruz.
- Tavayı daha sonra hiç şeklini bozmadan kapaktaki balıkları tekrar az yağ döktüğümüz tavaya geri koyuyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Marullu havuçlu bir mevsim salatası yakışır yanına.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 211kcal
