Bira Çorbası (Avrupa Mutfağı)

-Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Daha sonra kuşbaşı kesin.

-Pırasanın yalnızca beyaz kısmını ince halkalar halinde kesin.

-Orta boy sarı soğanı yıkayıp kabuğunu soyun. Sonra ince ince doğrayın.

-Sarımsak dişlerinin kabuklarını soyun. Çok ince doğrayın.

-Tereyağı tercih edilir ancak yoksa bir yemek kaşığı daha fazla margarin kullanın.

-Süsleme ve tat için kızarmış ekmek kullanacaksanız ekmekleri küp küp kesip ister ızgarada ister az tereyağı ile tavada kızartın. Patlamış mısır kullanacaksanız az bir miktar mısır patlatın.

-Süsleme ve tat için kaşar peyniri kullanacaksanız birkaç dilim rendeleyin.

-Çorbada hoşlandığınız başka baharatlar varsa zevkinize göre hazırlayın. Bu çorbanın çeşitli başka baharat ve yapraklarla yapılış tarifleri mevcut. Örneğin karanfil, maydanoz, zerdeçal diğer baharatların bazıları.

-Tuz sizin ve misafirlerinizin zevkine kalmış bir unsurdur. Tarifteki tuz olabildiğince az, dileyen daha sonra da tuz ekebilir veya siz en baştan daha fazla tuz katabilirsiniz.

1. Büyük bir tencereyi orta ateşte tereyağı ile ısıtalım. Tereyağı eriyip hafif baloncuklar oluşturmaya başladığında doğranmış patatesleri, pırasayı ve soğanı ekleyelim. Ocağın ateşini kısarak 5 dakika kadar pişirelim. Soğanlar yumuşamaya başladıysa sarımsağı da ekleyelim, karıştıralım ve 1 dakika daha pişirelim.

2. Birayı, suyu, yaprakları, tuz ve karabiberi tencereye dökelim. Biraz karıştırıp tencerenin kapağını hafif açık kalacak şekilde kapatalım. 30 dakika kaynamaya bırakalım.

3. Yaprakları tencereden alalım ve blender yardımıyla çorbayı çırpalım. Tadına bakmak için tam zamanı. Tuz veya başka baharat eklemek istiyorsak ekleyelim; gerekli değilse biraz daha ısıtalım.

4. Servis yaparken kızarmış ekmek parçaları veya baget kraker parçaları ile süsleyelim.