Mevzu Van yöresi mutfağı olur da nefis börek tarifi olmaz mı. İşte size Van mutfağına özgü kıymalı burma böreği tarifi. Van’ın ustalarından aldığım özel ve gizli tarifi püf noktasıyla beraber anlatıyorum. Bu ev yapımı kolay ve nefis burma böreğini yaptıktan sonra tiryakisi olacaksınız. Hem görüntüsü hem lezzetiyle özel gün ve davet yemeklerinizin sunumu için harika bir hamur işi olacak.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gr Kıyma
- 8 adet Yufka
- 3 adet Yumurta
- 1 adet Kuru soğan
- 1 su bardağı Yoğurt
- 50 gr Tereyağı
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Köfte baharatı ve Kimyon
- 3 yemek kaşığı Susam
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Toz Kırmızı biber
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Soğanı ayıklayıp ince ince doğrayın ve bir tavaya alın. Kıyma, tereyağı ve salçayı ekleyip kavurun. Köfte baharatını, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika sonra ateşten alın. Hazırladığınız kıymalı içi soğuyuncaya kadar bekletin.
- 4 adet yufkayı parçalayıp aralarında boşluk kalmayacak şekilde büzüştürerek önceden yağladığınız tepsiye dizin.
- Kıymayı yufkaların üzerine iyice yayın. Aynı şekilde 4 adet yufkayı daha parçalayıp büzüştürerek kıymanın üzerine koyun.
- Bir kasede yoğurt, sıvı yağ ve yumurtaları iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı yufkaların üzerine gezdirin.
- Üzerine toz kırmızı biber ve susam serpip önceden 200°C’de ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Bu tarif 4 kişiliktir: 40 gr. tereyağını tencerede eritin-, doğranmış 1 adet soğanı hafif pembeleştirdikten sonra 2 yemek kaşığı salça ve 2 su bardağı su ilave edin. Kabuklan soyulmuş 3 adet orta boy ayvanın çekirdeklerini çıkartıp yarım ay şeklinde doğrayın. 1 su bardağı haşlanmış mercimekle beraber tenceredeki karışıma katıp pişmeye bırakın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 178kcal
