Ciğer Taplaması Tarifi Videosu (videolu anlatım)
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Yarım kg kuzu ciğeri
- 1 tane Kuru soğan
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı reyhan
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- Yarım çay bardağı ( haşlamak için ) sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı ( haşlamak için ) Tuz
- 1 yemek kaşığı ( üzeri için ) Tereyağı
- 1 tutam ( üzeri için ) Nane (taze)
- 2 tatlı kaşığı ( üzeri için ) Pul biber
Nasıl yapılır
- Ciğeri robottan geçirelim, bulgurla karıştıralım daha sonra, rendelenmiş soğanları ekleyip biraz daha karıştıralım, kuru reyhanlarımızı ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım, 10-15 dakika dinlendirelim.
- Dinlendirdiğimiz hamurdan elimizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın elinizle bastırarak yayın ve küçük köfteler oluşturalım ve tekrar 10 – 15 dk dinlendirelim
- Tencereye suyu alıp kaynatalım, kaynayan suya yağ ve tuzu ekleyelim , köfteleri ekleyip 5 dakika pişirelim
- Tereyağını eritip içine pul biberi ekleyip sosunu hazırlayalım.
- Pişen köfteleri süzerek servis tabağına alalım üzerine hazırlamış olduğumuz sosumuzu ekleyelim, son olarak incecik doğramış olduğumuz taze naneleri köftelerimizin üzerine serperek servis edelim.
