Hazır baklava yufkası ile hazırlanan pratik ve nefis bir şöbiyet tatlısı tarifi ile karşınızdayım. Baklavadan biraz daha fazlasını arayanlar için yapımı çok basit ve hızlı bir tarif. Dışındaki nar gibi kızarmış çıtır çıtır yufkası ve içindeki kremamsı sosu ile bu nefis şerbetli tatlı şölenini tepsinin sonunu görmeden bırakamayacaksınız.
Tatlılardan pek hazzetmeyen eşim bile bu tarifi ilk denemesinden sonra her hafta en az bir defa yine yapacak mısın diye soruyor. 😀 Görüntüye bakınca çok uğraştırıcı gibi görünüyor ama hiç endişelenmeyin, son derece basit bir şöbiyet tarifi bu. Bundan sonra canınız şerbetli tatlı istediğinde glikoz şurubu dolu fabrikasyon tatlıları almak zorunda kalmayacaksınız. 😉
Cevizli Şöbiyet Yapmanın Püf Noktaları
- Baklavalık hazır yufkalar hem çok ince hem de çok pratik fakat hızlı kuruyorlar. Kurumamaları için serilmeyi bekleyen yufkaları havlu içinde saklarsanız iyi olur.
- İç muhallebiyi pişirirken çok katılaşmasını beklemeyin çünkü zaten zaten soğurken de biraz sertleşecek.
- 20 adet yufka olduğu için kızarmadan fırından almayın ki içi de pişebilsin. Damak tadınıza göre isterseniz yufka sayısını azaltabilirsiniz. Bana da başta 20 tane fazla gelmiştir ama sonucu beğendim.
- Tereyağını süzerek koyun. Süzmeden koyarsanız, piştikten sonra üzerinde siyah parçacıklar olabilir.
Hazır baklava yufkası ile hazırlanan pratik ve nefis bir şöbiyet tarifi. Baklavadan biraz daha fazlasını arayanlar için yapımı çok basit ve hızlı bir tarif. Dışındaki nar gibi kızarmış çıtır çıtır yufkası ve içindeki kremamsı sosu ile bu nefis şerbetli tatlı şölenini tepsinin sonunu görmeden bırakamayacaksınız.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 20 Adet Hazır yufka
- 50 Gram Antep fıstığı (1 avuç kadar)
ŞURUBU İÇİN
- 2 su bardağı Su
- 2 su bardağı Toz şeker
- 2-3 damla Limon suyu
Şefin Püf Noktaları
Ben tam üçgen olmayan, artan parçaların içine biraz ceviz koyup onları da pişirdim ve şerbetledim. Yufkanızı içi boş bile koysanız çok lezzetli olacağına eminim. Ben ikinci sefer yaptığımda yağın yarısını sıvı yağ kullandım. Siz de öyle yaparsanız, yufkalar daha çıtır çıtır oluyor ve ağızda nefis bir şekilde dağılıyor. Tepsinin en sonundaki şöbiyetlerin ucuna açılmasın diye ceviz parçası koyanlar var. Ben koymadım ve açılmadılar ama siz risk almayayım derseniz koyabilirsiniz. Bir de içine irmikli muhallebi yerine kaymak koyanlar da var ama ben eriyebileceğini düşündüm. Kaymakla deneyen varsa yoruma yazsın lütfen sonucu. 🙂 Kimileri muhallebiye şeker de koyuyormuş. Benim annem mesela öyle daha iyi olurdu dedi ama bana kalırsa şerbetli bir tatlı olduğundan aşırı şekerli olabilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🙂
Nasıl yapılır
ŞÖBİYET ŞERBETİ YAPIMI
- Öncelikle şerbeti yapalım ki, tatlı pişene kadar soğusun. Şekeri, suyu tencereye koyalım orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirelim.
- 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp, limon suyunu ekleyelim. Soğuması için kenara alalım.
İÇ MUHALLEBİSİ YAPIMI
- Süt ve irmiği tencereye koyalım. Kaynayıp, yoğunlaşınca altını kapatıp soğumaya bırakalım. Çok katılaşmasını beklemeyin, zaten soğurken de sertleşecektir.
YUFKALARIN DİZİLMESİ
- Tereyağını eritelim, ilk yufkamızı tezgaha koyup her yerine değecek şekilde üzerine tereyağından serpelim (ben fırça yardımıyla yapıyorum).
- Üzerine 2. yufkayı koyup aynı şekilde yağlayalım, 20 yufka bitene kadar bu şekilde devam edelim. En üste yağ sürmeyelim.
- Yufkaları uzunlamasına 4 parçaya bölüp, üçgen yapılabilecek şekilde kareler halinde keselim. Siz daha büyük isterseniz uzunlamasına 3’e bölüp daha büyük üçgenler elde edebilirsiniz. Eğer 3’e keserseniz kişi başı bir şöbiyet doyurucu olur.
- Kestiğimiz karelerin içine biraz muhallebi biraz da antep fıstığı tozu koyup tepsiye yerleştirelim. Yerleştirirken üçgenlerin uçları açılmayacak şekilde birbirlerinin üstüne koyalım.
- Tüm yufkayı bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirdikten sonra, kalan tereyağını süzgeçle süzüp tatlıların üzerine dökelim.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirelim.
- Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirip, soğuk şerbeti üzerine dökelim. Şerbeti döktükten sonra şerbetini çekmesi için bekleyelim. Bu sırada üzerini kesinlikle kapatmayın yoksa hamur olur.
- Servis edeceğimiz zaman tabaklara alarak üzerine Antep fıstığı tozu dökelim. Dilerseniz dondurmayla veya kaymakla birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kalori ve Besin Değerleri
Kalori: 187kcal
