Bugün sizlere nefis bir ekşi mayalı ekmek yapımını anlatacağım. Ev yapımı sağlıklı bir ekmek isteyenler bu tarife bayılacak. Buram buram sağlık kokan pofuduk bir ekşi mayalı ekmek isteyenler bu ekmek tarifimi kesinlikle denesin. Nasıl yapılır diye endişelenmeyin çünkü bu tarifle evde ekmek yapmak çocuk oyuncağı.
Ekşi Mayalı Ekmek Püf Noktaları
- Hamuru ne kadar fazla yoğurursak o kadar yumuşak olur ve daha iyi kabarır
- Ekmeğimizi fırına vermeden önce kesikler atıyoruz olabildiğince derin olmalı kesikler daha güzel pişecektir ekmeğimiz
- Fırının altına 1 su bardağı su serpiyoruz veya bir kase içinde su koyuyoruz böylelikle fırında buhar oluşacaktır ve ekmeğimizin yanmadan daha yumuşak olmasını sağlayacaktır
Ekşi Mayalı Ekmeğin Faydaları
- Şişkinlik yapmadığı için sindirim problemi yaşayanlar için son derece faydalı bir besindir
- Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır.
- Kan şekerini yükseltme özelliği vardır.
- Doğru mayalandırma yöntemi ile hazırlanan Ekşi mayalı ekmek yüksek oranda protein, B vitamini, Selenyum, Maltaz, Demir, Çinko, ve Magnezyum içerir.
- Alerjen madde içermediği için, glüten alerjisi olanların kullanımı için uygundur.
- Ekşi maya ile mayalanan ekmek daha geç bayatlar.
- Sağlığımız için son derece faydalı besin olduğu için Canan Karatay’ın tavsiyesidir.
- Mayalanma işleminin 12 saat olması ekmeğimizin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Ekşi Maya ekmeğin içerisindeki glüten oranını düşürerek glütensiz ekmek elde etmemizi sağlar.
- Ekşi mayanın içerisindeki sağlığa faydalı mantarlar ve bakteriler ekmeğin daha lezzetli olmasını sağlıyor.
- Ünlü metabolizma doktorları çocuk gelişimi için normal unlu ekmekler yerine ekşi mayalı ekmeklerin tüketilmesini önermektedir. Normal mayalı ekmekler çocukların gelişim geriliği potansiyeli olan çocuklarda algılarının açılmamasına sebep olur.
Buram buram sağlık kokan pofuduk bir ekşi mayalı ekmek isteyenler bu ekmek tarifimi kesinlikle denesin. Nasıl yapılır diye endişelenmeyin çünkü bu tarifle evde ekmek yapmak çocuk oyuncağı.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
Diğer Ekmek Tariflerimiz için Şunlara Bakabilirsiniz:
- Nefis Ekmek Tarifi: Hellim Peynirli Domates Kurulu Ekmek Tarifi
- Evde Kolay Ekmek Yapımı: Nefis Ekmek Tarifi
- Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi: Evde Kolay Ekmek Yapımı
- Patatesli Ekmek Tarifi (kaç kalori)
- Evde Sütlü Ekmek Yapımı (kaç kalori ve besin değeri)
Nasıl yapılır
- Mayamızı biraz suda karıştıralım, daha sonra tuzu ekleyelim, su ve unumuzu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyelim. Ben 2,5 su bardağı suyu hazırda bekletiyorum hamurun kıvamına göre su ekleyin yumuşak bir hamur olmalı.
- Karıştırma kabında iyice karıştırdıktan sonra hamurumuzu tezgahın üzerine alıp 10 -15 dk yoğuralım.
- Elimize biraz yağ alıp bir miktar hamuru elimizle açmaya çalışalım, kopmadan zar gibi oluyorsa hamur kıvamına gelmiştir. Hamurumuzu dinlendireceğimiz kaba alıyoruz ve üzerine biraz un serpip iyice sardıktan sonra 12 saat bekletiyoruz. Geceden beklerse daha iyi olacaktır, sabah sıcacık ekmeklerimiz olacaktır ?
- 12 saat bekledikten sonra hamuru tekrardan elimizle yoğurup havasını alıyoruz, tepsimize yağlı kağıt serip üzerine un serpiyoruz, daha sonra hamurumuza şeklini verip tepsiye koyuyoruz ve üzerine gene un serpip 3 saat daha bekletiyoruz.
- Hamurumuz yeterince kabardıktan sonra üzerini bıçak veya varsa bir jilet yardımıyla çizerek önceden ısıtmış olduğumuz 230 derecelik fırında 20 dk pişiriyoruz 20 dk dan sonra 200 dereceye düşürüyoruz 10 dk’da o şekil pişiyor toplam 30 dk pişecek.
- Ekmeği fırına vermeden önce fırının altına 1 su bardağı su serpelim veya bir kase içinde su koyalım buhar yapması ve ekmeğimizin güzel pişmesi için.
Video
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 270kcal
