Diyarbakır'ın en güzel meşhur yemeği olan meftune tarifi nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla anlatacağım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kilo kuşbaşı et
- 2 kilo domates
- 1 kilo patlıcan
- Yarım kilo sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı sumak
- Sıcak su
- Tuz
- Kırmızı pul biber
Şefin Püf Noktaları
- Et sivri biber ve patlıcanı kavuşursanız daha lezzetli olur
Nasıl yapılır
- İlk olarak eti haşlayıp kavuruyoruz
- Sırayla biber patlıcan ve domatesi ekliyoruz
- Sıcak suda beklettiğimiz sumağı suyunu süzerek üzerine ekliyoruz
- Tuz ve pulbiberi katıp biraz daha sıcak su ekliyoruz su sebzelerin üzerini geçecek şekilde olacak
- Pişmeye yakın sarımsağı ezip içine katıyoruz bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz
- Sıcak servis ediyoruz
- Ben yazdan difirize hazırlayıp koyduğum domates biber patlıcan karışımından yaptım
- Dilerseniz sizde öyle yapabilirsiniz.
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı ve ayran
