Elmalı turta (İngilizce: Apple pie) dünyada en popüler turtalardan biridir. Bir elmalı turtanın asıl unsuru elma ve hamurdur. Bunun üstüne ara sıra krema ya da dondurma koyulur veya çedar peyniri yanında servis edilmektedir. Elmalı turta genellikle "à la Mode" tarzında (tepesinde dondurma ile) servis edilir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamur Malzemeleri:
- – 125 gram soğuk (küp küp doğranmış tereyağı)
- – 1 yumurta
- – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- – 3 yemek kaşığı su
- – 3 yemek kaşığı nişasta
- – 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- – 2 yemek kaşığı sirke
- – 3 su bardağı un
- – Üzeri için pudra şekeri
Nasıl yapılır
- 1. Elmanın kabuklarını soyup rendeliyoruz.
- 2. Bir tavada rendelediğimiz elmaları ve şekerleri, elmalar suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- 3. Suyunu çekince içine tarçını katıp, biraz daha kavurup altını kapatıyoruz.
- 4. Unu bir kaba eliyoruz. Küp küp doğranmış soğuk tereyağlarını elimizle ya da çatalla una yediriyoruz (burada hamuru yoğurmuyoruz, tereyağı küplerini nohut büyüklüğüne gelecek şekilde unla ufalıyoruz)
- 5. İçine pudra şekerini, sıvıları ve yumurtayı ekleyip çok karıştırmadan yoğuruyoruz.
- 6. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buz dolabında dinlendiriyoruz. (vakit yoksa 15 dakika buzlukta dinlendiriyoruz)
- 7. Buzdolabından çıkardığımız hamurun yaklaşık 1/3′ ünü ayırıp tekrar streç filme sarıp buzluğa kaldırıyoruz.
- 8. Hamuru 2 adet yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla ince açıyoruz. Turta kalıbını tereyağıyla biraz yağlayıp hamuru kalıba transfer ediyoruz.
- 9. Fazlalıkları alıp, kenarlarına elimizle şekil veriyoruz. Hamurun pişerken kabarmasını engellemek içim çatalla deliyoruz. İçine elmalı harcımızı güzelce yayıyoruz.
- 10. Buzluğa kaldırdığımız hamuru, turtanın üzerine rendeliyoruz.
- 11. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Üzerine pudra şekeri ekleyip, soğuyunca dilimliyoruz
